Kodi kuphika nsomba: ena nsonga

Otentha Nyama za m'madzi - chophweka njira ndi yachangu kuphika. Kutsukidwa ndi kugawikana, kudula zidutswa za nsomba kutsanulira madzimadzi zokwanira basi kuti anaphimba ake. Per lita imodzi ya madzi anawonjezera 1 ora. L. mchere kulawa ndi kununkhira anayikidwa mu theka poto yaing'ono karoti ndi mbewu ya parsley muzu, anyezi (mungathe kwathunthu), zonunkhira. Pa funso la mmene kuphika nsomba ndi kukoma yeniyeni (fulonda, nsomba za khodi, Pike, mlamba), yankho lake: mukhoza kuwonjezera ½ chikho nkhaka brine pa lita imodzi ya madzi - iye kulimbana ndi fungo loipa. Nthawi zambiri nsomba pripuskayut: chithupsa mu pang'ono madzi pa moto wochepa, anaphimba, kuwonjezera vinyo ndi mizu. nsomba likukhalira wachifundo ndi chonunkhira.

Nsomba akhoza kuphikidwa ndi chidutswa lonse - choncho zidzakuyenderani tastier kwambiri ndi juicier. Choncho zigawo za kulemera kwakukulu mapaundi adatchithisira pamaso kuphika mu madzi ozizira, ndi zazing'ono - udzathiridwa madzi otentha. Changu anatsimikiza ndi mtima wonse kuboola pini kapena mmano chidutswa pamwamba: yomalizidwa nsomba, yophika kapena parboiled kukhala ofewa. Pakuti otentha zidutswa yolemera makilogalamu oposa 0.5 pamafunika theka la ola, portioned zidutswa (pafupifupi 150 g) - Mphindi 15-20.

Kuphika maphikidwe nsomba zosiyana kwambiri. Mwachitsanzo, chokoma fulonda kapena nsomba yam'nyanja yamchere, poached maapulo. Pamaso kuphika nsomba, wowawasa maapulo woyera ndi kusema magawo n'kukaziika poto kapena poto ndi pansi wandiweyani. Kuchokera pamwamba iwo TACHIMATA mphete anyezi kapena akanadulidwa liki, limene anaika zidutswa za nsomba zomwe tsabola ndi mchere. Onse madzi kapena msuzi mu pang'ono nsomba, kuwonjezera youma vinyo woyera ndi nsomba pripuskayut, nthawi basting msuzi. Pambuyo ndi kuphika, kufalitsa nsomba msuzi ndi chamunthuyo kumapangitsanso kukoma kwake, ndiye kuwonjezera kirimu mu izo, onse chipwirikiti ndi kutsanulira mbali atagona pa mbale.

Izi mitundu ya nsomba nawonso yophika msuzi ndi tarragon (tarragon). Zina pripuskayut msuzi kale kuwonjezera anyezi, akanadulidwa ya parsley muzu ndi vinyo woyera. Nsomba yomalizidwa anaika pa mumbale, kuika bowa kuphika ndi nkhanu, ndi pakati pa zidutswa - yophika mbatata, diced. The msuzi otsala ndi chamunthuyo theka voliyumu, kuwonjezera woyera msuzi. Onse pamodzi, kubweretsa kwa chithupsa, fyuluta. Pambuyo kachiwiri otentha mu chifukwa msuzi nsomba anaika batala, tarragon finely akanadulidwa, mandimu. Ostyvshim msuzi anatsanulira pa nsomba pamene kutumikira.

yankho lina funso pa mmene kuphika nsomba zotsatirazi: mitundu mtsinje monga walleye, akhoza kuphikidwa ndi masamba, msuzi pamodzi ndi onse zosakaniza pa moto wochepa. Kuti tichite zimenezi, kuchapa ndi woyera, kusema mabwalo anyezi, Beets ndi kaloti. Yeretsani mbatata, kudula mutizidutswa tating'ono lalikulu. Kufalitsa masamba pansi pa poto motere: Beets, kaloti, anyezi, mbatata; anawonjezera mchere ndi madzi udzathiridwa. Zidutswa za nsomba ndi mchere ndi kuika masamba, kuwonjezera zonunkhira. Onse ayenera pamodzi kuphika ikayamba kwa ola limodzi. Pankhaniyi, poto nthawi kugwedezeka kwa masamba ndi kuwotchedwa. Pamene mbale ndi pang'ono, ndi kuika 1 tbsp. L. mafuta ndi kutsanulira mu ½ chikho cha mkaka. Pambuyo pake, nsomba yophika kwa mphindi 20. Kutumikira ndi kuthira kuchokera kumwamba kulandira msuzi.

Mu mabuku zoyenera kuphika, mungapeze malangizo chidwi za mmene kuphika nsomba, ngakhale pansi-bwino, kotero kuti zinali zokoma. Mwachitsanzo, hering'i apeza kukoma choyambirira ndi fungo lokondweretsa pamene kuphika izo motere. Zina hering'i ndi khungu, koma kutali pakati fupa aikidwa mu saucepan, pansi pa zimene ziyenera afewetsedwa ndi mafuta. Nkhaka anawonjezera (1 makilogalamu nsomba - pafupifupi 250 g) anali diced; tomato diced (300 g) anali wosendedwa. Lembani ndi madzi kuti zidutswa za hering'i anatsekedwa yekha ndi theka, ndipo pripuskayut pamodzi kwa theka la ola.

Pambuyo hering'i inafikira pa mbale ndi kuphika msuzi. msuzi ndi usavutike Reflux, Chinawonjezeka 1 tbsp. L. batala ndi pang'onopang'ono kutsanulira 40 ga ufa. Wiritsani msuzi mpaka unakhuthala osasankhidwa, ngati n'koyenera, mchere ndi tsabola. Kutumikira yophika hering'i ndi mbatata, kuthirira kudya msuzi ndi kuwaza ndi zitsamba.