Vertuta ndi maapulo: kuphika maphikidwe, mitundu yodzaza

Chakudya chilichonse cha dziko chimakhala ndi zakudya zambiri zomwe zimatsimikizira "nkhope" yake, zizindikiro zake. Pankhani yophika, zipatso za mtanda, Crimea-Chitata chebureks, zikondamoyo za Russia ndi mapeyala, Chigwedezi cha ku Ukraine, Chikumbutso cha Moldova chimakumbukiridwa mwamsanga. Zakudya zonsezi zikhoza kukonzedwa nokha - padzakhala maphikidwe ndi chikhumbo!

Pankhani ya kukambirana

Mutu wa nkhani yathu lero ndi vertuta ndi maapulo. Chimene chikuyimira, ndiwe wokondwa kufotokozera mwatsatanetsatane ndikuwonetsanso maofesi a Moldova, makamaka okhala m'midzi. Pambuyo pake, ndi midzi yomwe idapanga luso lokonzekera mbale zakutchire. Mnyumba womwewo, popanda umenewo kamodzi kamodzi kamodzi sikanakhala chakudya chimodzi, pang'ono m'mizinda. Inde, ndikuphika, komanso, osati makamaka kukhumudwitsa, makamaka ndi kuchuluka kwa sitolo. Ndipo m'mudzi wokha mungaperekedwe ndi mapuloteni enieni kapena maungu, brynza kapena mbatata, kutengedwa kuchokera mu uvuni, kuphikidwa ndi malamulo onse, ndi kusunga zofunikira za "technical".

Kukonzekera kwa ku Moldavia kumapangidwa kuchokera ku mayeso apadera, omwe amachokera, kapena m'malo mwake amatambasula, mopepuka, ngati pepala la ndudu. Mkati mwa wosanjikiza, kudzazidwa kumayikidwa, ndiye kukulungidwa ndi mipukutu - choncho dzina la kuphika "vertuta". Ndi maapulo, mtedza, kupanikizana, mwachitsanzo, nyama yamchere yokoma, amatumizidwa monga mchere, nthawi zambiri amakhala ndi ufa ndi shuga wambiri. Ndipo ndi kukhuta kwokhutiritsa kwina kumakhala ngati chakudya chodziimira kapena supu, zamam, borshch - mmalo mwa mkate. Monga lamulo, mazira ambiri amaikidwa mu mtanda ndi mafuta a masamba akuwonjezeredwa. Chifukwa chake, vertuta ndi maapulo ndi nyama zina sizingatheke ngati zophikidwa, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zokoma kwambiri.

Vertuets pa kefir

Zotsatira za gululi ndi zotsika mtengo kwambiri, zimapezeka pafupifupi banja lililonse, ndipo zotsatira zake zidzasangalatsa onse okonda mankhwala. Mudzafuna hafu ya lita imodzi ya kefir, mazira awiri, mchere wambiri, supuni 2 ya shuga ndi ufa wochuluka kwambiri kuti mugwetsere zotamba, osati mtanda wambiri. Pewani mu mbale, kuphimba ndi chopukutira ndi kupereka theka la ora kuti "mupume", patali. Padakali pano, yang'anani kudzazidwa.

Kuti mupange mateti anu ndi maapulo tastier, chophimba (chithunzi chophatikizidwa) chimapereka kuwonjezera maapulo, omwe ayenera kudulidwa mu cubes yaing'ono, sinamoni yaying'ono, ndi fungo lokoma - vanila. Pamene mtanda wabwera, dulani zidutswa zing'onozing'ono kuchokera pamenepo, pukutsani mikate yopanda pake, ndikutsanulira ufa, choyamba muzichikulunga ndi pini, ndiyeno mutambasulire mofanana mu zigawo zochepa. Papepala lililonse, limene vertuta ndi maapulo amaphika, limafotokoza kuti mankhwalawa ayenera kuwaza mafuta a mpendadzuwa. Kenaka mogawaniza kufalitsa kudzaza, kuwaza ndi shuga, pindani zigawo, kutsinitsa m'mphepete mwazo zomaliza zonsezo. Pamwamba kachiwiri ndi mafuta. Chophimbacho chimawongolera bwino, chimafalikira pamwamba, chimaikidwa mu uvuni wamoto ndi kuphika mpaka kuphika kutentha kwa madigiri 190-200 kwa mphindi pafupifupi 20. Pamene kuphika utakhazikika, perekani mankhwalawa ndi shuga wofiira.

Special Verticals

Kutembenuka kwamtengo wapatali kwambiri kwa vertuta ndi maapulo kuchokera kumalo odyera. Inde, zimatenga nthawi yochulukirapo kuti muziphika kusiyana ndi kuphika maphikidwe akale. Koma khama lanu lidzalipira, inu mudzawona! Mudzafunika magalamu 500 a ufa wosasulidwa, kapu ya madzi, mchere pang'ono. Knead pa mtanda, mugule mu mbale, mulole izo ziwombe. Kenaka mupangire mkate wokwanira. Mukati, ikani chidutswa cha batala, tanizani envelopu, yang'anireni kachiwiri. Lembani mtanda mu thumba, ikani mufiriji kwa mphindi 30. Kenako bwerezani ntchito kawiri. Muyenera kuti muzipaka 100 g mafuta. Mukatha kusungiramo firiji, mtandawo ndi wokonzeka kugwira ntchito. Pukutani kapena kutambasula zigawo zoonda, kuyikapo zinthu, pindani. Whisk dzira ndi shuga ndi kufalitsa pa pepala lophika mafuta ophikira mafuta ndi mafutawa. Kuwaphika mpaka okonzeka. Pezani mandimu: Tengani 100 g wa shuga wothira, supuni ya supuni ya mandimu komanso madzi ambiri otentha. Onjezerani zigawo zikuluzikulu za ufa, mapaundi bwino mpaka yunifolomu misa imapezeka. Phimbani ndi machitidwe.

Mawu ochepa pokhudzana ndi kudzazidwa

Ndipo tsopano mawu ochepa pa zomwe mungaike mu vertuta, kupatula ma apulo. Choyamba, misala ya apulo. Kanyumba kanyumba kabangula kupyolera mu sieve kapena kupitirira kawiri kupyolera mu chopukusira nyama. Onjezerani dzira, shuga wa vanila komanso mwachizolowezi, bwino. Sakanizani ndi maapulo opunduka.

Kuzaza karoti kogwiritsidwa ntchito kungagwiritsidwe ntchito. Karoti karoti, yikani apulo, mchere, salve mu mafuta a masamba ndi madzi pang'ono.

Mitundu ina ya dzungu-kudzaza apulo. Choncho yesetsani, yesani, yesani!