Zotsatira zazakumwa

Ntchafu ndi mtundu wosiyana komanso wosasinthasintha wopangidwa kuchokera ku mbewu iliyonse kapena mbewu zamtundu. Kuti muchite izi, sakanizani ufa ndi madzi pang'ono ndi / kapena zina zamadzimadzi ndi zosakaniza. Izi ndizo gawo loyambirira popanga zakudya zosiyanasiyana, zomwe zingagwirizane ndi dzina limodzi - mankhwala ochokera ku mtanda. Mkate uwu, pasitala, mikate yopanda pake, makeke, dumplings, pizza ndi zinthu. Monga zipangizo za kukonzekera kwazitsulo zazikulu za mayeso, chimanga, mpunga, manyuchi, tirigu ndi mbewu zina zomwe zimagwiritsidwa ntchito.

M'mayiko osiyana, pali miyambo yawo ndi maphikidwe, omwe amapangira mankhwala. Ichi ndi chivindikiro cha Armenia, mkate wopanda chotupitsa wa Chimwenye, mkate wa chikondwerero wa Ashkenazi Ayuda matzah, zofufumitsa zonunkhira (zomwe zimapezeka ku Central, Western ndi South Asia), mkate wa chimanga cha ku South Asia, ufa wa ku Spain, ndi zina zotero. Kuwonjezera apo, mkate uliwonse umaphika molingana ndi njira yapadera ndi teknoloji, zopangidwa zonse ziri ndi mawonekedwe awo ndi kukula kwake. Zikhoza kukhala mikate, mipukutu, mikate, madengu, mipukutu, mikate, bisakiti.

Malo apadera m'makhitchini a mitundu yosiyanasiyana amakhala ndi madengu a mtanda, omwe amatchedwa tartlets (kuchokera ku French word tartelette). Kawirikawiri izi ndizochepa (osachepera 10 cm). Muzikonzekeretsani ku mchenga, phokoso kapena mtanda wopanda chotupitsa. Amagwiritsidwa ntchito kukongoletsa nyama zosiyanasiyana, ndiwo zamasamba, nsomba, bowa kapena zakudya zina. Ma tartlets ambiri amaphika padera, kenako amadzazidwa ndi zakumwa zokonzeka, koma nthawi zina amaphika onse.

Chinsinsi 1

Kawirikawiri tartlets ndi mabisiketi apangidwe opangidwa ndi ufa wochepa, womwe umapangidwa kuchokera ku zakudya zisanadze utakhazikika. Kuti mupeze ma servings 20, zotsatirazi zikufunikira:

• 4.5 makapu a ufa;
• 300 g wa shuga granulated;
• 200 g wa batala wonyezimira;
• 2 mazira (yolks);
• Mchere wambiri;
• Soda;
• Tsatanetsatane;
• Vanila wosakaniza shuga.

Ufawo umakhala wosakanizika ndikusakaniza ndi soda, mwala wa vinyo. Magawo a batala amafalikira mofanana pamphepete mwa ufa. Mu chosiyana mbale, whisk yolks, shuga, kuwonjezera vanila, mchere ndi tartar, mosamala kabati ndi kutsanulira mu groove mu ufa hill. Bwezerani mtanda mwamsanga, nuupange mawonekedwe a mkate, uwaza ufa pamwamba ndi kuupaka kwa mphindi 40 kuzizira. Kenaka amayamba kupanga zinthu kuchokera ku mayeso a mawonekedwe omwe akufuna. Kuti muchite izi, mtandawo watsekedwa ndi utoto wambiri (makulidwe pafupifupi 5 mm). Dulani mikate yozungulira yofanana ndi kukula kwa nkhungu (m'mimba mwake pansi komanso mapiri awiri). Ikani keke iliyonse mu nkhungu ndikupukuta mtanda kuti ikhale yodzaza. Kuphika pa 250 ° C mpaka golide wofiira. Madengu omwe anamalizidwa amachotsedwa ku nkhungu, utakhazikika ndi kudzazidwa ndi kudzazidwa koyenera.

Chinsinsi 2

Ndi zophweka kupanga zokolola za ufa mu mawonekedwe a madengu, ngati mugwiritsira ntchito chiwombankhanga chopangidwa chokonzekera . Zosakaniza:

• 400 g ya yisiti yowonongeka;
• Nyema zouma (ziyenera kukhala zokwanira kuti zidzaze nkhungu zinayi muzitali imodzi);
• Mafuta odzola nkhungu.

Mkatewo umagawidwa mu magawo anayi, kutulutsa mbali iliyonse mu mawonekedwe a rectangle kapena bwalo (izi zimadalira mawonekedwe ndi kukula kwa madengu). Sungani malonda anu mu nkhungu zisanayambe mafuta. Mphepete mwa mtanda umawonekera mopitirira malire awo, pamene akuphika iwo amapanga mkangano wosangalatsa wotseguka wa mtanda wa mtanda. Pansi pa nkhungu iliyonse ndi mayeso, nandolo imagawidwa, izi zidzasunga mawonekedwe a dengu. Ikani zizindikirozo kwa mphindi khumi mu uvuni, kutenthedwa kufika 200 ° C, kenako kuchotsani nandolo ndi kutumizidwa ku uvuni kwa mphindi zisanu.