Napoleon ndi keke kuyambira ubwana

"Napoleon" ndi keke yachifumu ndithu. Kukoma kwake kuli kozoloŵera kwa ambiri kuyambira ali mwana, pamene m'masitolo kugula izo zinali zokondweretsa kwambiri, ndipo kusankha sikunali kokongola. Koma kukonzekera chiwombankhanga, keke yosungidwa ndi custard, kuti ikatumikire pa mbale yayikulu kuti ikhale ndi tiyi onunkhira, inali pansi pa mphamvu ya aliyense wogwira ntchito. Musanalankhule za momwe mungapangire "Napoleon" panyumba, fufuzani komwe dzina la mkate uwu ukuchokera.

Malinga ndi buku lina, dzina la zokoma zimenezi linapangidwa mpaka zaka zana za chigonjetso pa nkhondo ndi French mu 1912, ku Moscow. Poyamba mchere umenewu sunali keke, koma mkate wa katatu. Fomu yake inkaimira chipewa cholimba cha Bonaparte. Ndizodabwitsa, ndithudi, kuti kekeyi inatchulidwa pambuyo pa mfumu ya mdani. Nthenda yowonjezereka kwambiri ndikuti keke ya Napoleon inapangidwa ku Italy, tidzakambirana za izo mtsogolo. Nkhokwe yamadzi, yomwe ndi maziko a mkate uwu, inapangidwa pafupifupi zaka mazana awiri nkhondo ya 1812 isanachitike. A confectioner, Mfalansa Claudius Gele, anayambitsa, kuyesera kuphika mtanda wopanda shuga kwa bambo ake, odwala matenda a shuga. Kalaudiyo anatenga ufawo, anaika mafuta ndi madzi mmenemo, ndipo nthawi zingapo anaugudubuza. Atayang'ana mu uvuni, adapeza mkate wonyezimira. Pambuyo pake, Gele anapita kukakulitsa luso lake lakuphimba mumzindawu ndi apo, mwachiwonekere, njira yodzitetezera inkabedwa ndi Italians. Atafika kudziko lakwawo, adapanga njira yatsopano ya keke yopangidwa kuchokera ku chikhomo. Ndipo kenako anamutcha dzina lakuti "Napoleon", chifukwa amene amapanga chophimba chachikulu cha mkate wa pastry, nayenso anali Mfalansa, monga Emperor Bonaparte.

Momwe mungapangire "Napoleon"? Akazi ogwira ntchitoyo ayenera kugwiritsa ntchito kuleza mtima ndi khama pang'ono. Pokukonzekera mchere wodabwitsa uwu muyenera kutsatira mosamalitsa mankhwalawa kuti muwone bwino. "Napoleon" - keke yokhala ndi zigawo zambiri zoonda za ufa, zomwe ziyenera kuikidwa ndi mafuta obiriwira. Pamene keke ikonzekera, iyeneranso kuimirira, kotero kuti phokosoli likhale losauka, lakhala lofewa.

Napoleon, mkate ndi custard

Pofuna kukonzekeretsa chakudya chokoma kuchokera kumalo odyera, tidzasowa:

Zosakaniza za mtanda:

- margarine kapena batala - paketi imodzi;

- kefir kapena kirimu wowawasa - galasi limodzi;

- Nkhuku ya nkhuku - chidutswa chimodzi;

- shuga - supuni ziwiri;

- Tirigu wa tirigu woyamba - magalasi anayi;

- koloko, slaked ndi viniga - teaspoonful;

- mchere wambiri.

Zosakaniza za custard:

- mkaka - magalasi awiri;

- mazira a nkhuku - awiri;

- Butter - zana magalamu;

- ufa wa tirigu - supuni ziwiri;

- shuga - makapu imodzi ndi theka;

- Vanillin - imodzi sachet.

Tiyeni tiyambe kukonzekera keke ndi mikate yophika. Kuti tichite izi, magalasi anayi a ufa amafufulira kupyolera mu sieve kuti achotse mitsempha ndi kulipitsa ndi mpweya. Pangani phiri la ufa pa tebulo loyera, kuchokera pamwamba, kanikizani pang'ono. Tengani margarine kapena batala ndi kudula mu cubes zazing'ono. Kenaka ndi koyenera "kudula" ufa ndi makina a margarine kapena batala ndi mpeni waukulu, mpaka mtundu wa mafutawo utapangidwe. Kupitiriza "kuwaza" mtanda, kuwonjezera kirimu wowawasa kapena kefir. Ndiye dzira limodzi ndi shuga. Tikadula mpeni ndi mpeni wabwino, tidzakusungira mu mbale yayikulu, kuupaka ndi filimu ya chakudya kapena kuikamo m'thumba ndikuitumiza ku firiji kwa ola limodzi.

Pambuyo pake, tengani mtanda ndi kugawa muzing'onoting'ono ting'ono, komwe tiphika mikateyo. Khungu liyenera kukhala asanu ndi awiri kapena asanu ndi atatu. Ndipo keke imodzi yaing'ono iyenera kupita kumalo osakaniza. Mkate wa mikateyo iyenera kudulidwa kwambiri, pafupifupi 1-2 mm. Kuphika pa pepala lophika, lowazidwa ndi ufa, mu uvuni pa madigiri 180. Ndibwino kuti muzindikire kuti mikateyo yophikidwa mofulumira, koma ndi ofooka kwambiri, kotero muyenera kuitulutsa ndikuziziritsa bwino. Pamene mikate idzazizira, timakonza zonona.

Kuti muchite izi, tengani supu ndi kugwedeza mpaka mowirikiza mazira ndi shuga. Onjezani supuni zingapo za ufa, kuyambitsa. Ndiye padzakhala koyenera kuwonjezera mkaka ndi kusonkhezera wogawana, kuti pasakhale mawonekedwe. Ikani misa pamoto ndipo mubweretse ku chithupsa. Pankhaniyi, mumangokhala osokoneza nthawi zonse. Chotsani kutentha ndi kuzizizira mpaka kufika poti misa ikhoza kuthetsa batala. Sakanizani bwino ndikuwonjezera vanila. Tiyeni tizisiye.

Pamene kirimu chimakhala chozizira kwambiri, mumayenera kudya mbale ndikuyika mkate woyamba. Pang'ono pang'ono perekani zonunkhira pamwamba pa keke, pezani chigawo chachiwiri. Ndi zigawo zina, zomwezo ziyenera kuchitidwa. Keke yaing'ono idzagwedezeka ndikupaka mkate wophika. Tidzakatenga chakudyacho m'firiji usiku.

"Napoleon" - mkate wokongola, wosakhwima, ndi zokoma zokoma za vanilla cream, mosakayikira udzasangalatsa okondedwa anu ndi ana anu. Chilakolako chabwino!