Kodi whisk azungu ndi shuga: malangizo ndi zidule

Kumenya dzira azungu ndi shuga chofunika zosiyanasiyana maphikidwe kuphika Komabe, luso mwa iwo ndimakhala limafotokoza. Nthawiyi, kupanga bwino Meringue, mapuloteni kirimu kapena ngakhale biscuit kumveka popanda chidziwitso cha subtleties ena a ndondomeko imeneyi si yapafupi. Kotero, momwe kugwedeza mmwamba mapuloteni ndi shuga molondola kuti muli kudziwa? Taganizirani mfundo zazikulu.

Kusankha ndi yokonza zakudya

Zolemba malire zobiriwira, ndipo ambiri Chofunika - khola thovu akhoza akamagwira whisking dzira azungu ndi shuga mu mphika wamkuwa. Mwatsoka, masiku ano mbale amenewa kawirikawiri angapezeke mu khitchini, choncho n'zotheka m'malo galasi kapena, mu zikafika poipa, zitsulo.

Chifukwa chaichi, izo osavomerezeka ntchito ziwiya zopangidwa ndi zitsulo zotayidwa. Ichi ndi chifukwa zitsulo yogwira amachitira ndi anawonjezera mu misa mapuloteni-shuga asidi amapereka unyinji wa kulocha grayish. Ndi ofunika kusiya makontena a pulasitiki monga anapanga padziko ndi porous pulasitiki filimu mafuta kulepheretsa Kupambana kwa pazipita kuchuluka kwa mapuloteni.

Nkofunika kuti mbale anali mwangwiro oyera ndi youma. Ngakhale pang'ono mafuta akhoza kutero, kuti mapuloteni vzobyutsya osati kwathunthu, koma wachitatu voliyumu ake angathe. Ichi ndi chifukwa chakuti mafuta kukupangitsa kukhala kovuta ndondomeko mapangidwe mapuloteni misa kumangidwa mapuloteni. Whisk kwa chifundo ndi mphamvu tikulimbikitsidwa opaka kagawo la ndimu, kenako kupukuta bwinobwino.

Kusankha mazira ndi kulekana kwa mapulotini

Kodi whisk azungu ndi shuga, mazira amene ali abwino ichi kukatenga? Kumenya bwino dzira angakhale aliyense, koma ayenera adzanyamula kukumbukira kuti mazira atsopano, popeza kuti ali ndi mapuloteni wandiweyani, ndi kukwapulidwa pang'ono, koma pa nthawi yomweyo iwo froth udzachitike kwa nthawi yotalikirapo. Long kusungidwa mazira ndi madzi, namkwapula kwambiri. Chophweka whisking dzira kukhala firiji, monga mapulotini ofunda thovu anapanga mosavuta.

M'pofunika kukhazikitsa awiri youma ndi kuyeretsa mbale. Atagwirana manja pa chidebe, mokoma nadbit dzira, pogwiritsa ntchito mpeni ndi muchigawane mu theka. Kutsanulira yolk kuchokera mbali imodzi ya chipolopolo ndi mzake, mpaka nthawi monga mapuloteni onse siziwoneka mu mbale. Nkofunika kuti aziona kwambiri kuonetsetsa kuti ngakhale kuchuluka kwambiri kochepa wa yolk kugwera mapuloteni, monga mwinamwake zidzakhala zosatheka kutenga pazipita kuchuluka kwa mapuloteni misa.

zida

Popeza whisking azungu ndi shuga - ndi kusala, ndi bwino akonzekeretse chosakanizira kwa cholinga ichi, amene ali awiri onsewo nozzles. Popeza khitchini chipangizo chamagetsi angagwiritse ntchito whisk kapena Buku kremovzbivalku, koma mu nkhani iyi ndondomeko ndi kwambiri anachedwa.

Whisk kaye pa liwiro wotsikitsitsa, pang'onopang'ono, pang'onopang'ono kuwonjezeka izo. Mwamsanga anapanga thovu, umene monga whipper adzakhala lolemererapo ndi oyera.

Ziziyenda anamenyedwa dzira azungu

Sikokwanira kuti angodziwa mmene kukwapula azungu ndi shuga, ndipo ndikofunika kukhala wokhoza kutitetezera mtendere wa chifukwa misa fluffy. Choncho, chifukwa chaichi, siteji thovu tikulimbikitsidwa kuwonjezera mapuloteni asidi - zonona za tartar, laimu kapena mandimu, viniga kapena citric acid. Izi zipangitsa kuti maselo mapuloteni amakhala kwambiri zogwirizana, kotero kuti mapuloteni osati mofulumira vzobyutsya, koma adzakhala nawobe mawonekedwe ake yaitali.

kuwonjezera shuga

Panopa Kuwonjezera shuga n'chofunika kwambiri kuti nthawi imeneyi mapuloteni ayenera kale bwino fluffed. Ngati mapuloteni ndi kukwapulidwa zokwanira, ndiye kuoneka bwino lalikulu mpweya thovu akuphulikira mu khalidwe la misa mapuloteni mu mtanda, chifukwa mu mankhwala yomalizidwa kutaya lightness awo ndi fluffiness.

Ngati mapuloteni, mosiyana, kukwapulidwa ndi kwambiri, ndiye Tingaone mpweya thovu chabwino kuswa pa mkate ndipo kutsogolera chakuti mitanda ndi kukhetsa. Good chizindikiro cha kukwapulidwa dzira woyera ndi kuchuluka kwake ndi nthawi 5 poyerekeza ndi buku koyamba, komanso amphamvu ndi fluffy thovu ndi kugwira mawonekedwe.

Palibe safuna kutsanulira mwakamodzi shuga onse, monga mu nkhani iyi, nthawi yomweyo kusungunuka, mapuloteni anayamba kufalitsa ndi kukwaniritsa mawonekedwe ankafunila ndi kukoma adzakhala zosatheka.

Shuga ayenera zidzawonjezedwa pang'onopang'ono ndipo pang'onopang'ono kwambiri, kosalekeza kupitiriza kukwapula mapuloteni. The mulingo woyenera kwambiri mlingo umodzi wa shuga kuti wothira osakaniza mapuloteni - ½ tsp .. Shuga akhoza m'malo ndi ufa shuga, chimene amakhulupirira kuti mosavuta kupasuka, chifukwa mu zotheka kangapo mofulumira kupeza kufunika kukwapula konsistentsiyu.Pri kuwonjezera shuga kwa mapuloteni misa amakhala khola kwambiri, yosalala ndi wandiweyani kwambiri. Izi chingapezeke kale patapita mphindi pang'ono. Komabe, liwiro sikuthandiza, chifukwa ndi zofunika kuti timibulu onse shuga anali kwathunthu kotero mu thovu chifukwa.

Ambiri novice mbuye takumana ndi vuto kumene namkwapula azungu ndi shuga. Ngati mutsatira malangizo pamwamba, ndiye vutoli angasangalatse kupewedwa.