Chinsinsi mapuloteni kirimu

Amene zambiri amagwiritsira ntchito zosiyanasiyana mitanda maswiti, mitanda ndi makeke, ndikudziwa kuti mmodzi wa zinthu zofunika kwambiri ndi kuphika kirimu. Creams osiyana, ali ambirimbiri: custard, kirimu mafuta ndi mpweya mapuloteni. Nayenso, mtundu uliwonse wa kirimu alinso yofanana ambiri.

Today tikambirana yokonza creams mapuloteni, womwe ndi osiyana kwambiri, kotero ine ndikuuzani inu palibe m'modzi Chinsinsi mapuloteni kirimu.

Mapuloteni creams zochokera dzira azungu ndi shuga, ndiye malingana ndi cholinga chokonza kirimu zoterezi, mwina zidzawonjezedwa sachedwa chifukwa zosiyanasiyana, otsekemera, colorants, oonetsera, etc.

Ntchito mapuloteni kirimu mkate zokongoletsa, nadzaza mikate, machubu madengu. Koma si oyenera zigawo wapakatikati cha mkate mwamsanga zikukhazikitsa ndi odzipereka.

Chinsinsi mapuloteni kirimu yaiwisi.

Iyi ndi njira yosavuta kuphika mapuloteni kirimu imatengedwa yaikulu.

Pakuti ichi tiyenera: mazira atatu (azungu okha), anawombera shuga (supuni zisanu), madontho anayi kuchepetsedwa citric acid.

Timayamba ndi kuti. kuti nadzawasankhula dzira azungu ku yolks. Tidzakhala kugwiritsa ntchito mapuloteni. Tsanulirani mu chidebe mtima n'kuyamba kumenya zitsulo ankakonda kutenga litchowa. Kutalika kwa opaleshoni zimadalira mmene khama kugwedeza, iwo amatenga mphindi 10-15. Mapuloteni ayenera kukwapulidwa mu woyera thovu mpweya. Pang'onopang'ono kuyamba kutsanulira thovu mu mapuloteni ufa shuga ndi kupitiriza kumenyedwa. Pamene kirimu ndi pang'ono, apo ayenera kuwonjezera citric acid, oonetsera kulawa, ndipo nthawi yomweyo ntchito zokongoletsa mkate kapena mankhwala ena.

Chinsinsi mapuloteni kirimu custard.

Kukonzekera kirimu imeneyi, tiyenera: mazira anayi, 200 g shuga, 100 ml ya madzi.

Choyamba, konzani shuga manyuchi. Thirani shuga mu saucepan ndi kudzaza ndi madzi, kuvala moto wodekha ndi kuphika kuti madzi a. Syrup wokonzeka kutsimikizidwa motere: manyuchi dontho drips m'madzi ozizira ngati adagulung'undisa mu mkanda pulasitiki, ndi madzi ali okonzeka ndipo akhoza kuchotsedwa.

Koma pamene madzi ndi kuphika, tiyenera mofanana mu Chinsinsi yapita kukwapula mapuloteni thovu. Pamene khungu ndi wokonzeka, ndife mu pang'onopang'ono kutsanulira mtsinje zonyalazo madzi otentha ndi kusonkhezera nthawi zonse. Pamenepo, ife kumenya onse pamodzi, ndipo likukhalira zofewa fluffy woyera kirimu, amene ayenera kugwiritsidwa ntchito yomweyo pambuyo kukonzekera.

Chinsinsi mapuloteni kirimu ndi kupanikizana (marshmallow).

Pakuti yokonza tiyenera: mazira atatu, supuni awiri kupanikizana iliyonse (mungagwiritse ntchito kupanikizana, koma ayenera kuzitikita mpaka yosalala), supuni atatu a shuga, supuni imodzi gelatine.

Poyamba akhathamiritsa gelatin m'madzi ndi kusamba izo. Ndiye kutsanulira mu gelatin 0,25 madzi galasi ndi kutenthetsa kufikira gelatine zonse uli kusungunuka. Mu chiwaya osiyana kutenthetsa kupanikizana, kuwonjezera shuga tiphike moto wochepa kwa mphindi 10.

Dzira mapuloteni whisk mu thovu monga kale anafotokoza.

Kamodzi zigawo zikuluzikulu zonse zapsa, mukhoza kuyamba kusakaniza. Choyamba, kuwonjezera gelatin mu mtsinje woonda ndi mosalekeza oyambitsa, mu kupanikizana otentha. kulemera Zonsezi monga pang'onopang'ono kutsanulira mtsinje woonda mu mapuloteni misa bwino kukwapulidwa ndi kusakaniza onse pamodzi. Kenako, kirimu mukhoza kuwonjezera oonetsera osiyana ndi zina. Kirimu ntchito yokongola mkate yomweyo pambuyo kuphika, otentha. Apo ayi, misa lonse ikamauma chifukwa gelatin ndi kuwasandutsa chinthu odzola ngati, chimene mudzakhoza sangathe kuchita chilichonse kupatula kudya.

Tsopano mwaphunzira njira zingapo chidwi kuphika creams mapuloteni, ndi mosavuta athe kusangalatsa mabwenzi ndi kudabwa alendo.