N'chifukwa chiyani woipa sulfa m'magawo vinyo?

Kuyenda zoledzeretsa pochoka mu sitolo ndi kuzindikira zikuchokera awiri mabotolo, ndinaona chakumwa CHONCHO _2. Pa botolo padalembedwa kuti mankhwala lilibe zinthu woopsawo thanzi. Sulfa woipa mu vinyo - zimenezi si zachilendo kapena ayi? Ndinaganiza kuzilingalira izo, koma nthawi yomweyo kugawana mfundo ndi inu. Poyamba, ndinapeza mfundo zimene ena akuganiza mwa akatswiri mankhwala vinyo zikutanthauza kuti, mawu akuti "woipa sulfure". Wine ali ndi luso kuyendayenda, ngakhale pamene chotengera. Choncho, opanga ntchito CHONCHO ₂ kuteteza nayonso mphamvu iliyonse mwadzidzidzi mu botolo. Monga kuwonongeka, ngati kumvera malamulo onse nkosaloledwa ndiye amachotsedwa. Mwatsoka, kuti tsiku palibe njira m'malo woipa sulfure mu vinyo. Ambiri mwa mankhwala ali vinyo wokoma, kuyambira shuga kumawonjezera nayonso mphamvu zotheka mu botolo mphesa (ponseponse CHONCHO ₂ - 400 ml ya / l). Choncho vinyo Akatswiri amalangiza sinthawi ntchito zosiyanasiyana lokoma. Koma ambiri maganizo awo ndi vinyo mutasiya woipa sulfur tsiku sangakhale kotero chabe ayenera kuwunika kuchuluka kwake ndi kuwerenga mauthenga pa botolo anagula. Komanso maphunziro ambiri amene afufuza zotsatira za CHONCHO ₂ pa munthu. Kutsiliza anatsimikizira kuti sulfure woipa vinyo kulibe vuto ngati ndende wake si upambana 300 mg / l.

Pali, ndithudi, vinyo, wotchedwa biodynamic. Mu nthawi yathu, wotchuka kwambiri, koma ndi kuwonjezeka kufunika ndi mtengo ukuwonjezeka. Opanga amati sulfure woipa kulakwa kwawo si kwathunthu kapena ntchito zedi kochepa. Popeza njira ya nayonso mphamvu ndi mafotokozedwe amapezeka mwachibadwa, izo nthawi yambiri ndi khama, ndi chiopsezo kuti vinyo angapatutse wowawasa, ndi kwambiri. Inde, ambiri a mfundo za biodynamics ndikuutenga mopusa zachilendo. Koma kodi akamanena ake? Winemakers kulenga bwino pakati pa mphamvu ya dziko lapansi ndi thambo, potero akuthandiza chitetezo cha m'thupi la mphesa. Amasamala khalidwe la nthaka, kwathunthu kusiya ntchito feteleza ndi mankhwala aliwonse. Ndipo pamene kukonzekera ntchito popanda zosafunika ndi zinthu zina. vinyo awa amapangidwa Burgundy, Bordeaux, Alsace ndi Rhône Valley.

A mfundo zingapo za woipa sulfa m'magawo vinyo:

- Anthu ambiri matupi awo sagwirizana ndi sulfure, choncho samalani. Zizindikiro choyamba - zilonda zapakhosi, redness a khungu.

- Musagwiritse ntchito chakumwa kwa anthu amene ali ndi impso kulephera, ndipo ambiri, dokotala wanu za ntchito vinyo, ngati muli ndi matenda aliwonse aakulu.

- Ngati mukuziyenereza pamaso pa CHONCHO ₂ vinyo wofiira, ndi zosakwana zoyera, komanso semisweet kuposa ndi wouma.

- Sulfa woipa ndi pang'ono kusiyiratu, ngati mukufuna, ndiye pambali galasi wake kwa kanthawi pamaso kumwa vinyo.

- Yesetsani kumwa vinyo ali osowa, osati lalikulu zedi.

Ine ndikuyembekeza ndinakuthandiza tingoyang'ana pang'ono mu nkhaniyi, ndipo tsopano inu mudzakhala pang'ono maso posankha botolo la vinyo chakudya, mfundo zokha zoyambirira za CHONCHO _2.