Mukudziwa bwanji ngati pali wowuma mu mkate? Kuphika maphikidwe ndi zochitika mu khitchini

Kodi munayamba mwadzifunsapo chifukwa chake mikate yoyera imakhala yolimba kwambiri kuposa wakuda kapena nthambi? Zimakhala kuti kalori wokhudzana ndi zakudya zophikidwa mwachindunji zimadalira kukhalapo kwa zinthu zina muzogulitsa, zomwe zimakhala, wowuma. Choyera ichi, "chowopsa" ku ufa wothandizira ali ndi malo amatsenga omwe amasandulika m'matumbo ndi madzi a m'mimba mu shuga, motero amadzaza thupi. Kotero, kodi pali wowuma mu mkate woyera, nthambi ndi rye? M'nkhaniyi, kudalira kwa phulusa pophika ndikupanga ufa kumaonedwa. Maphikidwe a zopangira mkate kuchokera ku zipangizo zosiyanasiyana amaperekanso.

Ndi zakudya ziti zomwe zili ndi wowuma?

Mosakayikira, chinthu choyamba chomwe chimakumbukiridwa pamene funso libuka ndi ngati pali wowonjezera mkate, ndi mbatata ndi odzola. Koma ufa wodetsedwa uwu, umatuluka, uli mu zinthu zina zambiri. Zakudya za caloric, nandolo, chimanga, chifukwa cha wowuma, zimathandizira kuti akwaniritse njala mwamsanga. Malowa amatsimikiziridwa ndi mfundo zenizeni ndi chidziwitso. Kodi si zoona kuti okonda ufa nthawi zambiri amasiyana ndi kulemera kwa thupi? Ndipo izi zikuwonetseranso zokhudzana ndi zigawo zomwe zili muzogulitsa. Momwe mungadziwire ngati pali starch mkate mkate, bran ndi yoyera? Pamapeto pa nkhaniyi, kuyesera kwa experimental ndi nyama yamkati imaperekedwa. Ndipo choyamba, tiwunika maphikidwe owona kuti tipeze mkate wophika woyera ndi mkate wa rye pa kefir.

Chinsinsi cha mkate woyera wophika mu uvuni

1. Thirani makapu 1.5 otentha madzi otentha mu enamel saucepan, sungunulani 40 g atsopano opitilidwa yisiti (akhoza m'malo ndi youma yogwira yisiti ) ndi 2 zonse mbale zamatenda granulated.
2. Thirani kaphatikizidwe kamodzi ka galasi la ufa wosasulidwa ndikukankhira mpaka mitsemphayo ithetsedwa.
3. Phimbani poto ndi chivindikiro. Ikani siponji pamalo otentha kwa mphindi 30.
4. Pambuyo pa kutupa kwa yisiti, lowani zowonjezera zina: 1.5 makilogalamu ufa, 4 makapu a madzi ofunda otentha ndi matebulo awiri. Supuni ya mchere wa mchere. Sakanizani mtanda wofewa kuti ukhale pansi pamakoma a mbale ndi manja, ndipo muzisiya kuti muthamangitse maola 3-3.5. Kawirikawiri kuyendetsa misa kumangirira kukwanira ndi mpweya (pafupifupi 2-3 nthawi).
5. Gawani mtandawo kuti ukhale mikate ndi malo pa teyala yopangira umboni.
6. Kutenthetsa uvuni kwa pafupifupi kutentha. Dyani mkate mpaka kuphika, womwe umatsimikiziridwa mwa kupyola ndodo yaitali ya matabwa.

Chinsinsi cha mkate wopangidwa ndi ufa wa rye

1. Sakanizani pa tebulo 500 g wa ufa wokwanira, supuni 1 ya supuni. Ndi supuni ya soda ndi supuni 1. Supuni ya soda.
2. Sakanizani chisakanizocho ngati mawonekedwe ndi kutsanulira 400 g wa kefir. Bwerani mwamsanga mtanda wamawonekedwe, kuyesera kuti musati "muvale" izo. Siyani pa tebulo kwa mphindi 15-20. Kuti muwonetsere.
3. Gawani mtanda mu zidutswa ndipo aliyense wa iwo, musanafalikire pa pepala lophika, khala wothira mumsanganizo wa sesame ndi mbewu za dzungu, mutenge tebulo limodzi. Supuni.
4. Kuphika mu uvuni wa preheated kwa 180 ° C kwa mphindi pafupifupi 40.
5. Mkate wa Rye sumatha kusunga katundu wake kwa nthawi yaitali. Ndibwino kuti musasunge kwa nthawi yaitali. Choncho, pa tsiku lachiwiri kapena lachitatu mutatha kuphika, mukhoza kupanga zokometsetsa zokoma kuchokera ku magawo a mkate. Njira ina yosungiramo ndi kuyamwa kwa mkate watsopano kamodzi mukatha kuzizira. Chotengera choterechi chitatha kutenthedwa mu uvuni wa microwave sangathe kusiyanitsa ndi chokonzekera mwatsopano.

Momwe mungadziwire ngati wowonjezera ali ndi mkate, akufotokozedwanso.

Mbali za mkate wakuda ndi otrubnogo

Kusiyanitsa kwakukulu pakati pa mitundu iwiri ya kuphika - muyezo wa ufa. Kwa mikate yoyera, zipangizo zapamwamba kwambiri zimagwiritsidwa ntchito, zomwe zimakhala zoyera kuchotsedwa ku zosafunika. Fuko la tirigu wotere limaposa theka limakhala ndi wowuma. Zipangizo zofiira za bulamu ndi mkate wake zimakhala ndi zina. Mafuta ochepa omwe ali ndi fiber kwambiri ndi ochepa otchulidwa (osaposa 40-45 g pa 100 g).

Chemistry m'khitchini. Zofufuza pa kutsimikiza kwa wowuma

Kukoma kokoma kwa shuga, komwe kumasonyeza kukhalapo kwa wowuma, ukhoza kumverera pogwiritsa ntchito kulawa kwa mkate. Kuti muchite izi, tengani kachidutswa kakang'ono kake ndipo mufunse funsoli mu mtanda wolimba. Kenaka ikani mpira mumkamwa mwako ndipo pang'onopang'ono uyambe kutafuna. Pogwiritsa ntchito phula, wowuma amatha. Mudzamva bwino kukoma kwake. Mukufuna kutsimikizira panobe? Kenaka, kuti mudziwe ngati pali wowuma mu mkate woyera kapena wakuda, yesetsani kupanga mankhwala ovuta pogwiritsira ntchito ayodini. Kuyesera kungayesedwe m'mawu awiri:

1. Dulani pa chidutswa cha mkate, ndiyeno ganizirani pansi pa galasi lokulitsa malo awa. Tsambali lidzakhala ndi mabala a buluu.
2. Thupi liyike mu galasi ndi madzi ndi kusakaniza mpaka itasungunuka. Kenaka dambani kanthawi kochepa kuchokera ku bulumo ndi ayodini mumadzi. Njira yothetsera vutoli idzakhala ya mtundu wa bluu. Kukhazikika kwake kumadalira mwachindunji kuchuluka kwa mkate womwe umagwiritsidwa ntchito komanso mtundu wa ufa wophikidwa.

Pambuyo poyesera kakhitchini kuti ayankhe funsolo, kaya pali wowuma mu mkate, n'zotheka kokha. Ndipo izi zikutanthauza kuti palibe mankhwala okhutiritsa komanso othandiza pa nthawi yomweyo.