Ketchup ndi wowuma; Chinsinsi yozizira

Kugula ku sitolo akhoza kukhala chilichonse chimene mtima wako umakhumba kuphatikizapo ketchup ndi zosiyanasiyana zina ndi zosakaniza. Komabe, ngati muli Nthaŵi zonse za ubwino ndi chitetezo cha zikuchokera deta sauces? Bwino kuphika kunyumba, ndi kulawa sapereka njira mnzake wake sitolo. Tikupereka inu ketchup Chinsinsi ndi wowuma phwetekere. Pogwiritsa ntchito nkhani m'munsi m'tsogolo, mungathe kusintha kuti zigwirizane zokonda zanu.

Kodi mankhwala zofunika?

Mbali yaikulu ya ketchup - zoona, tomato. Ngati mukuona maphikidwe kuwonjezera masamba wina (tsabola belu maapulo, nthuza ndi zina zotero. D.), ndiye kusintha m'malo umasinthasintha pa phwetekere msuzi. Choncho, kukonzekera ketchup, muyenera:

• 2.5 makilogalamu tomato (kucha ndi minofu);
• 0.5 makapu granulated shuga;
• 1 tbsp. L. nyanja mchere;
• 4 tbsp. L. viniga 9%;
• 2 tbsp. L. mbatata wowuma ;
• 20 nandolo Black tsabola;
• 1 tbsp. L. mbewu mapira;
• 2 ma PC. cloves;
• zitsamba zouma (Basil, katsabola, parsley, etc.) - pa zokonda kukoma.

zida chofunika

ketchup wathu akufuna Chinsinsi ndi wowuma yozizira ndi wosavuta ndipo sinditenga nthawi zambiri. Pre-kukonza mbale wanu pasadakhale, kukonzekera miphika awiri lalikulu kuphika, zikho zingapo, ladle, chitsulo mauna amapukutira.

Pofuna kusunga ketchup kwa dzinja, tiyenera mabanki. Iwo ayenera kukonzekera pasadakhale. Mubwereze glassware ndi samatenthetsa mu awiri (kwa 0,7 - mphindi 15, 0,5 -.. 10). Iron kuphimba chithupsa zokwanira kwa mphindi 1-2.

masiteji kuphika

Izi Chinsinsi ketchup ndi wowuma kunyumba ndi osiyana elemental zikuchokera katundu ndi kuphweka, liwiro kuphika.

1. tomato ayenera kusamba ndi kuchotsa phesi, ndiye kudula - ngati liliri mu chithunzichi.
2. Ikani tomato mu poto ndi pansi wakuda ndi kuphika pa moto (pafupifupi) pafupifupi maminiti makumi awiri. Onani Kuwonjezera madzi kapena madzi ena si chofunika!
3. The osakaniza chifukwa anali steamed chitsulo ayenera opaka kupyolera sieve ndi maselo ang'onoang'ono. Ntchito blender amaloledwa, koma zinali bwino njira choyamba, njira yokha mudzakhala kutisiyanitsa mbewu za tomato pa kulemera okwana.
4. Kenako, osakaniza chifukwa ayenera wiritsani pansi ndithu nthawi yaitali, kapena kuphika ketchup ndi wowuma. Chinsinsi zikusonyeza njirayi. Wiritsani misa ola.
5. Kenaka yikani zosakaniza otsala ndi kusungunuka pang'ono wa phwetekere madzi wowuma (ozizira).
6. Ofunda ketchup kwa mphindi zina 10 ndiyeno anatsanulira mu mabanki ndi mayina pamwamba. Kulungani mu bulangeti ndi kusiya mpaka njira ozizira.

Mu buku lino tingachipeze powerenga za ketchup mungathe kusintha zawo. Mwachitsanzo, mu mawonekedwe a zowonjezera kapena zonunkhira Mwachitsanzo, adyo, ginger wodula bwino lomwe.

Ketchup kunyumba: Chinsinsi wowuma yozizira № 2 (ndi tsabola belu)

Maziko a kuphatikiza akufuna pa zinthu zofunika kudzachitika monga tsabola, tomato, viniga (kuchuluka kusintha kulawa). Wowuma, nawonso, adzakhala kukuthandizani kuchita izo kugwirizana bwino, onse mu sitolo. China chirichonse (Flavorings basi nkhani ya kukoma, koma musachepetse iwo Choncho, Chinsinsi amamwa ketchup ndi wowuma amafuna zosakaniza zotsatirazi .:

• 1 makilogalamu tomato zapsa, mungathe ngakhale perespevshih: Chabwino, ngati ndi mtundu wapadera wa tomato mafupa okhaokhayo mwaikamo mnofu ndi osachepera kuchuluka kwa madzi ndi mbewu;
• 0.5 makilogalamu paprika (wofiira);
• 5-10 cloves wa adyo;
• 50 g shuga;
• 1-2 tbsp. L. mchere;
• 20 ml ya 9% viniga (kapena zachilengedwe apulo, vinyo);
• 1 tbsp. L. mbatata wowuma;
• zonunkhira kulawa (chitowe, cloves, Bay tsamba, otentha tsabola wofiira ndi wakuda, paprika, ndi zina zotero. d.).

masiteji kuphika

1. Tomato ayenera bwinobwino osambitsidwa, kenako chotsani phesi. Dulani iwo magawo lalikulu, nagawira powomba 4-6. Mukhoza kugwiritsa onse illiquid, zimene zatsalira pambuyo zipatso zabwino anapita marinades ndi Nkhaka.
2. Ketchup ndi wowuma, Chinsinsi cha zimene timapereka, zimaphatikizapo kugwiritsa ntchito wofiira belu tsabola, izo adzakupatsani chomaliza mankhwala mtundu machulukitsidwe. Chovomerezeka ndi chikasu, lalanje zipatso, koma mthunzi ku kusintha. Tsabola ayenera kusamba ndi kuchotsa phesi ndi mkati ndi kuwasintha ndi.
3. Pindani masamba saucepan ndi simmer yophika misa kwa theka la ola. Phimbani pa nthawi yomweyo mukufuna kuchotsa.
4. Pa kuphika otcherpnite 2-3 ladle ndi zamkati ndi madzi woterowu. Pindani kulemera pa sieve ndi ozizira ottsezhenny gawo.
5. Pambuyo theka la ola la masamba kuphika ayenera seethe ndi kutembenukira kwa nsima. Unyinji ayenera bwinobwino kuzitikita kupyolera sieve mu chitsulo poto chachiwiri ndi pansi wandiweyani, imene ketchup chidzachitika kwa atapangako.
6. Cloves wa odulidwa adyo mu magawo kakang'ono ndi kuika × mu thumba amamwa wa gauze pamodzi ndi zonunkhira. Izi ofala, ndilo Chinsinsi ketchup ndi wowuma kwa dzinja. Thumba kumiza phwetekere kulemera ndi kulisunga kuphika pa moto sing'anga.
7. Patatha mphindi 20, kuwonjezera mchere, shuga ndi viniga. zonunkhira thumba kuchotsa, iwo sanalinso ofunikira.
8. Mbale ostyvshim phwetekere madzi vsypte mbatata wowuma ndi kusakaniza ndi foloko mpaka yunifolomu. Komanso, mbali misa mu otentha kutsanulira ketchup. Tsatirani gawo ili ngati wowuma kwambiri, zimenezi zingachititse ndi zakudya. Molingana, mu nkhani iyi mosamalitsa munthu, ife kupereka pafupifupi chiŵerengero.
9. Ketchup zo kwa pafupi maminiti asanu ndi kutsanulira mu mitsuko chosawilitsidwa, mpukutu chimakwirira. Kulungani mu bulangeti ofunda, kapena malaya akale ndi kusiya choncho mpaka ozizira.

Mfundo ketchup wabwino

Choyamba, tomato. Ngati mukufuna kupanga zabwino nsomba-ndi wowuma (Chinsinsi wathu kapena wina aliyense), iwo ayenera wabwino. Kumene, Choncho, pamene wakhala iwo mmunda mwawo kapena agula kumsika. Tomato ayenera kukhala kucha ndi wofiira, wachikasu ndi mitundu lalanje ndi zololedwa, koma mtundu wa ketchup anathabuka.

Kachiwiri, chofunika osalimba. Ichi ndi chimene chimasiyanitsa wamba kuchokera ketchup phwetekere msuzi. Iwo akhoza anafika m'njira ziwiri: kuwira kapena kugwiritsa ntchito zachilengedwe wothandizila thickening - wowuma.

Chachitatu, ntchito mchere; kutetezera achilengedwe. Izi zili choncho makamaka vinyo wosasa, kotero kudzakhala bwino ngati inu kusankha mphesa kapena vinyo, osati kupanga. Komanso, zinthu kupewa mapangidwe nkhungu nkhungu ali sinamoni, clove, mpiru, maapulo. Choncho, zigawo zikuluzikulu zimenezi ndi zofala.

Izi nsomba-ndi wowuma, Chinsinsi umene ife tinabweretsa inu kupeza kuposa mnzake ake sitolo ogulidwa zothandiza. Lili chachibadwa zosakaniza ndi akhoza bwinobwino ntchito menyu ana.