Nthuza 'apulo nthuza ndi maapulo. French Chinsinsi, koma mwina

Nthuza "nthuza ndi maapulo" amene Chinsinsi ali kale ankaona mbadwa ya France Ndipotu, magwero ake ayenera la Britain, lomwe kenako n'kupita naye ku France, kumene anamva mbe ndi French. Mawu "chitumbuwa" n'kumene lachokera ku charlyt Old English, kutanthauza casserole wa anamenyedwa mazira, shuga ndi ufa. Mu France, dzina la nthuza litakhazi- chikugwirizana ndi dzina wamkazi, ndi Charlotte anabwera ndi nthano wokongola za chikondi kuphika ndi dona wa mtima wake, amene anali ndi dzina la ili lokoma.

Classic apulo nthuza ndi maapulo, zimene mtanda amapangidwa crackers kapena magawo za mikate yoyera ankawaviika mkaka, ndi kuphweka ake ndi "moyo wosasangalala" kwenikweni abwino kwambiri kwa zakudya English, kuposa French chabwino. Komabe, French apanga Chinsinsi ichi kwa kudziŵa awo chibadidwe ndi ntchito zosiyanasiyana za oonetsera ndi custard poterera.

Choncho, mmene kuphika ndi nthuza "nthuza ndi maapulo"? Keke Chinsinsi mkate lotsatira. Zidutswa za mikate yoyera popanda kutumphuka ndi, sliced magawo mosabisa za kukula yomweyo ya amakona anayi mawonekedwe, ndi adatchithisira ndi poterera osakaniza dzira ndi bwino impregnated m'menemo. Kuti chisakanizo cha kirimu si mafuta ndi kukwapulidwa dzira, wothira mafuta anasungunuka supuni sinamoni. Good anayamba kugwa mkate magawo kufalitsa pansi pa mawonekedwe, kuwayika iwo pafupi wina ndi mnzake, osasiya mipata. Kenako zidutswa amakona anayi wokwera pa m'mbali mwa mawonekedwe choncho wina pang'ono ndi pa ena, ndi kupeza "corrugated" felemu. Chifukwa mawonekedwe a mkate wodzazidwa ndi apulo kudzazidwa, wothiridwa pamwamba pa custard ndi apulo nthuza anatumiza kwa uvuni kwa mphindi makumi awiri. Maapulo (kilogalamu imodzi) kwa kudzaza finely kuwaza, anaika mu mphika, anatsanulira kapu ya shuga, kuwonjezera magawo atatu a galasi cider kapena woyera mchere vinyo (inu sizingasakanikirane madzi ndi zipatso mowa wotsekemera), sinamoni, pang'ono nthaka cloves, nutmeg ndi cardamom tiphike otsika kutentha mpaka maapulo kufewetsa. Top anatsanulira maapulo custard zimafunika 3 yolk chikho kirimu kapena mkaka ndi shuga galasi, ndi osakaniza ndi yophika pa moto wofatsa, oyambitsa, mpaka amakhala unakhuthala ndiye utakhazikika ndi kufotokozera payokha kukwapulidwa mu nkhungu mapuloteni chithovu wandiweyani. The osakaniza lonse ndi mosamala ndi bwino wosanganiza, kutsanulira maapulo izo.

Pali njira zina kuphika chitumbuwa "nthuza ndi maapulo." Chinsinsi ndi kuthi pa mbiri yaitali ya osiyanasiyana zosintha. Mwachitsanzo, mtanda mu nyenyeswa mkate, chimene pamodzi ufa n'kuukanda chisakanizo cha mkaka, mazira, shuga ndi mafuta, kupereka Brew pang'ono ndi pathupi, kenako zakhala zikuzunza m'miyoyo zigawo mu mawonekedwe a kusuntha aliyense wosanjikiza ya maapulo, ndi yophikidwa mu uvuni. Kapena, chitumbuwa wina "nthuza ndi maapulo" Chinsinsi amene amadziwikanso zochokera pa ntchito za mikate yoyera, kokha akhathamiritsa mkate magawo anayikidwa mu zigawo mu mphika dongo, alternating ndi zigawo za maapulo atsopano yowutsa mudyo, thickly owazidwa shuga. Mu uvuni apulo madzi zokolola, akuwukha iwo mkate. Chifukwa ndi yowutsa mudyo lokoma mbale ovomerezeka kudya otentha.

Pomaliza, zokoma apulo nthuza ndi maapulo zophikidwa ndi dotolo, wotchuka kwambiri ndi odziwika bwino m'dziko lathu. nthuza Russian amapangidwa madzi biscuit mtanda, wodzala ndi magawo a maapulo, anaika pansi pa mawonekedwe. Pakuti biscuit kukwapulidwa atatu ndi zitatu yolk mapuloteni, dzira yolks ndi wothira shuga ndi ufa, osakaniza Kenako mapulotini. Chirichonse bwino wothira. maapulo tadulidwa mu magawo, anaika pa pansi pa poto kapena nkhungu n'kuwaza wosanjikiza ufa shuga, ndi pamwamba ladzala biscuit mtanda. Apulo nthuza zophikidwa uvuni pa kutentha sing'anga kwa mphindi makumi atatu kapena makumi anayi.