Mtanda chifukwa Kornik. Chinsinsi kuwomba ndi shortcrust pastry

Kurnik ku Russia wotchedwa mzikiti woboola pakati mkate ndi kudzazidwa sangweji kuvomerezedwa zikuluzikulu za amene ali nkhuku. mkate uwu ankauwotcha chifukwa cha zikondwerero zosiyanasiyana monga ulemerero waukulu tebulo chikondwerero.

Mu Baibulo tingachipeze powerenga kukonzekera Kurnik kuphika kuwomba pastry. Kumene, lero ndi mtanda akhoza kugulidwa ku sitolo, koma bwino kuphika nokha. Kuti kuwomba pastry kwa Kornik, Chinsinsi cha lopatsidwa pansipa, kuleza mtima, monga imakonza kwa nthawi yaitali.

Pakuti mayeso tiyenera pafupifupi magalamu ufa, zana magalamu makumi asanu batala margarine kapena mafuta, zana ndi makumi asanu Botolo la madzi, mchere ndi madontho ochepa a viniga kapena mandimu.

Ufa ndi madzi ndi mchere uukande, omwe sayenera kutenga kwambiri phompho. Margarine phala ndi kusakaniza supuni ya ufa (kuwaza ndi mpeni, si opaka manja) ndi madontho ochepa a vinyo wosasa. Izi osakaniza mafuta akhale ozizira kwambiri, pambuyo kuwasakaniza ayenera atsanulidwe firiji kwa pafupi maminiti makumi awiri.

The mtanda okonzeka wopindidwa mwa mawonekedwe a lozenges, amene kufalikira kwa pakati kuchotsedwa misa firiji mafuta. Ife zimitsani mkate mu mawonekedwe a envelopu ndi falitsani. Ife zimitsani kanayi ndipo kachiwiri falitsani mu pancake ndi. Chotsani kanayi apangidwe mtanda firiji kwa theka la ora, ndipo kenako abwereza ntchito tafotokozazi ndi anagubuduza kunja kawiri, kukhalabe pakati pawo mtanda mu kuzizira. Kuwomba pastry wokonzeka Kornik, inu mukhoza kuyamba kupanga mkate.

Monga mukuonera, ulimi wa kuwomba pastry zimafuna nthawi. Koma inu mukhoza kupita mu njira yosiyana ndi kupanga "wabodza" kuwomba pastry kwa Kornik. Chinsinsi cha mayeso amenewa wosalira zambiri.

Tiyenera makapu awiri ufa, za zana magalamu a kirimu wowawasa, theka muyeso umodzi wa mafuta, kotala supuni ya mchere ndi dzira limodzi. kwa yokonza mafuta mayeso ayenera zii, ndi mapulogalamu ena onse ofunika kugwira pang'ono mu firiji kotero iwo anali ozizira.

Pakani mafuta pa grater ndi kusakaniza ndi ufa kuti zinyenyeswazi. Pankhaniyi, ufa ndi mafuta ali osavomerezeka knead manja, monga mafuta kusungunula ndi lamination mayeso zotsatira zake osati chikwaniritsidwa. A osakaniza ufa ndi mafuta pamodzi mulu pamwamba pa zomwe kupangitsa "nyuzi". Anazitsanulira mwa ichi recess kukwapulidwa kirimu ndi mchere ndi dzira ndi uukande msanga. The anamaliza mtanda kuika mu firiji kwa ola limodzi, atakulungidwa mu wake chisanadze filimu. Monga mukuonera, "wabodza" kuwomba pastry kwa Kornik, Chinsinsi cha chomwe chili pamwamba, akukonzekera kwambiri mofulumira.

Monga tanenera kale, Kurnik kupanga kudzazidwa multilayer, zigawo ayenera anapatukana mwa zikondamoyo. Choncho, kuwonjezera pa mayeso iyenera kukonzekera pancake mtanda Kornik. Chinsinsi cha mayeso ndi yosavuta.

Pa theka galasi la mkaka muyenera dzira limodzi, magalamu makumi asanu ufa ndi magalamu makumi atatu batala. Shuga ndi mchere anawonjezera kuti mtanda kulawa.

Mwa zakudya zimenezi knead madzi pancake naomba ndi kuphika ochepa zikondamoyo woonda.

Today Kurnik zina kuphika osati a kuwomba, komanso ku mtanda. Choncho muyenera kuphunzira mmene kuphika pastry kuti Kornik. Pakuti ichi tiyenera mtundu wa chiyeso magalamu mazana awiri wowawasa kirimu ndi margarine, yolks awiri dzira (azungu sitifunanso), pafupifupi ziwiri makapu ufa, thumba la ufa kuphika, theka supuni ya shuga ndi mchere.

yolks Triturate ndi shuga ndi Kuwonjezera mchere, ndiye kuti atchule misa ili ndi zofewa, koma osati margarine kusungunuka, kirimu wowawasa, ndipo pamapeto kuwonjezera ufa wosalala wothira disintegrant. Tumizani n'kuukanda mu furiji kwa pafupi maminiti makumi awiri.

Timauzidwa momwe akonze mtanda chifukwa Kornik, ndi monga kudzazidwa kwa nthuza ntchito options osiyana. Mwachitsanzo, ngati kudzazidwa woyamba, umene uli pafupi ndi pansi pa keke akhoza kutenga mpunga yophika wothira mazira akanadulidwa ndi batala. Wosanjikiza lachiwiri ndi kudzazidwa nyama nkhuku, ndi pamwamba pa izo - ndi kudzazidwa bowa yophika.

Kurnik kuyenda bwino. The mtanda lagawidwa ndi awiri ndi falitsani wa iwo mu centimeter mikate theka wandiweyani. Timaika mkate umodzi mu mawonekedwe mafuta wozungulira kuti m'mbali ake ikulendewera ledges lapansi. Ndiye zakhala zikuzunza m'miyoyo pa woyamba pancake naomba. Ikani pamwamba pa stuffing mpunga ndi wobisa pancake lachiwiri. Ndiye kufalitsa kumadzazidwa otsala kuŵapatulanya kwa zikondamoyo mzake. Topsheet aziika pancake. Ndiye kuphimba ndi zonse izi "kumanga" wa wachiwiri amaphatikiza mtanda zaschipyvaem m'mphepete, kupanga keke. Kurnik pamwamba akhoza chokongoletsedwa ndi zithunzi mtanda. Ndiye mafuta padziko nthuza ndi dzira kumenyedwa, kupanga punctures ochepa pamwamba kwa nthunzi ndi kuphika mu uvuni Kurnik.