Favorite mchere wa m'banja lathu - apulo nthuza 'apulo nthuza'

Zingatanthauze kuti zikhoza kukhala kosavuta kuposa apulo nthuza "chitumbuwa"? Ndithudi, zosakaniza yosavuta, maapulo atsopano tsopano pa malonda mwa chaka, ndi mmene maphikidwe ambiri ichi modabwitsa mkate zokoma mungapeze!

Kodi munaganizapo kuti n'chifukwa chiyani onse keke wotchuka dzina ili? Dzina la French. Koma chifukwa "chitumbuwa" m'malo mwa "antuanetka" Mwachitsanzo? Kwinakwake ndinawerenga nthawi yaitali, kuti French anali anayambitsa pa pudding British mkate ndi chabe anasintha Chinsinsi ndi kukonda kwanu. Koma kuti mbale nalo dzina lake polemekeza Mfumukazi Charlotte - mkazi wa Mfumu George III wa, chifukwa chakuti iwo ankaona woyang'anira wa alimi apulo anaphunzira mwangozi. Chidwi!

Mu tingachipeze powerenga English buku la mkate kapena pudding ndi maapulo yophika Tilandire ndi. Mkate kapena bun tirigu lopanda peels, kusema magawo mwachilungamo woonda, iliyonse ili choviikidwa mu batala kusungunuka, obkladyvayut pansi ndi mbali ya mawonekedwe mkulu owazidwa breadcrumbs ndi kuikidwa pakati pa chisanadze yophika apulo kudzazidwa. Kuti tichite zimenezi, maapulo katungulume ndi finely akanadulidwa, kutsanulira shuga ndi sinamoni mphodza mosiyana mu mbale wina ndi batala, oyambitsa msanga kupewa amayaka. Pamene kudzazidwa ndi wokonzeka, kuloza kukhala nkhungu ndi magawo mkate, pamwamba ndi mkate kachiwiri anaphimba mafuta ndi kuwaza mowolowa manja ndi breadcrumbs. Kuphika mu preheated uvuni bwino. Mwina, ndi chokoma. Koma kunena zoona - kwa izi Chinsinsi sindinazizolowere kuphika. Mu lingaliro langa, likukhalira "mafuta mafuta".

Zosonkhanitsira Russian zophikira m'zaka za m'ma makumi awiri, tinapezanso mbale wotchula "Charlotte ya maapulo", amenenso chagonera pa ankawaviika mkaka wothira magawo dzira la mikate yoyera ndi kudzazidwa maapulo (kuphatikiza ndimu peel) anaika zigawo interspersed ndi magawo a chakudya. Zonsezi kenako yophikidwa mu uvuni.

Tsopano, ambiri a maphikidwe ya mchere izi monga "Charlotte" kuchokera maapulo, ndi biscuit mtanda wopangidwa kuchokera ufa woyera ndi maapulo m'malo mkate ankawaviika mulimonse. Pafupifupi dziko lililonse ku Ulaya (ndipo osati Europe) ndi mbale Chinsinsi monga apulo nthuza "chitumbuwa." Kutumikira keke kwa tiyi ndi kukwapulidwa kirimu ayezi kirimu, koma ndi chirichonse!

Ine anayesanso kuwonjezera zinthu zambiri mu buku la mkate - ndi koko ndi currants ziziwayendera ndi maapulo, koma ambiri zokoma apulo nthuza "chitumbuwa", oddly mokwanira, likukhalira pa Chinsinsi lophweka, kuchokera osachepera zosakaniza. Ndipo chifukwa nthawi zonse bwino, ndipo anadya yomweyo, mu zilizonse si kuphika kwambiri. Mwa njira, "Charlotte" ndi maapulo mu mayikirowevu si kuti woipa kuposa mu uvuni tingachipeze powerenga.

Yesani kuphika apulo nthuza "chitumbuwa" mu Chinsinsi wanga!

Kupanga m'mimba mwake pafupifupi m'pofunika kutenga mazira 3-4, chikho cha anasefa ufa, kapu ya shuga, pang'ono pa gawo limodzi supuni ya tiyi ya soda (kubweza viniga), kirimu aliyense ¼ chikho ndipo, ndithudi, maapulo zidutswa 5-6 (malinga ndi kukula, mukhoza ndipo kwambiri kapena zochepa). Tastier kupeza mitundu wowawasa ya maapulo, tikadwala onse ali. Mwachidule, ngati kwambiri wowawasa kwambiri zosiyanasiyana, musaiwale kuwonjezera shuga.

Konzani mtanda.

Bwinobwino kusakaniza shuga ndi mazira m'firiji, kuwonjezera uzitsine mchere, kuwonjezera wowawasa kirimu kusakaniza akuyambitsa mu pang'onopang'ono ufa, kuwonjezera soda, kuzimitsidwa mu vinyo wosasa (mungathe wowawasa kirimu koloko kuzimitsa, koma zochitika zasonyeza kuti lakhala mu viniga amapereka zotsatira bwino). Inde, mazira, whisking shuga sangathe kulekanitsa yolks ku azungu, koma kachiwiri, ndi bwino likukhalira, ngati inu kulowa iwo ku mtanda sali pamodzi, koma choyamba dzira yolks ndi shuga, ndipo pambuyo pa zonse, kuti alowerere mtanda, kuwonjezera pa kukwapulidwa mapuloteni. The mtanda ayenera mokwanira madzi, kugwirizana kwa kirimu wandiweyani, kotero ife kuwonjezera ufa pang'onopang'ono, ndipo akhoza kusiya zambiri kapena mwina pang'ono pokha. Ngati mukufuna kuwonjezera fungo la shuga vanila - chonde!

Tsopano maapulo. Ngati iwo olimba kwambiri ndi khungu lolimba, ndi bwino kukonzamo. Kusema magawo, kutsanulira otentha madzi pa maapulo, koma onetsetsani kuti ziume ndiye mopepuka, kuponya pa chopukutira kuchotsa madzi owonjezera kwa iwo. Ngati maapulo zofewa tebulo mitundu, m'pofunika kuchita zimenezi, pali rind woonda - simungathe scrape zonse. Komanso maapulo wowawasa kutsanulira shuga (wokoma Sikuti) ndi kulowa apulo magawo mu mtanda, uniformly kugawira maapulo supuni mu misa. Kenako, ife kuloza, koma unatsanuliridwa mu mafuta (kapena zina zophikira mafuta) ndi kuwaza sprag crumb mawonekedwe.

Ikani mu uvuni preheated kwa mphindi 20-25. (Ngati mukuphika mu mayikirowevu, mu mawonekedwe a galasi mphamvu mkulu, pafupifupi, kwa mphindi 15, koma angafunike pang'ono nthawi zambiri - m'pofunika kusunga).

ina kuona - osati chitseko cha uvuni otsegula pang'ono kuti muwone chomwe chiri ndi mkate woyamba mphindi 15 kapena ayamba kuukitsa mtanda adzakhala zokha, ndipo zobiriwira mkate sadzapambana.

Kulolera onani machesi matabwa kapena mmano munakhala izo mu chitumbuwa pafupi ndi pakati, ngati kanthu amakhala (ndipo pa nthawi ino fungo zokoma za mikate kale anafalikira m'dziko nyumba ya), chirichonse - "chitumbuwa" ndi wokonzeka. Mukhoza kuchotsedwa uvuni. Ndipo mwamsanga pamene chazirala pang'ono, tinatengera kwa mbale ndi kuitana wina ali yense m'nyumba kumwa tiyi!

Bon chakudya!