Arabica ndi Robusta: kusiyana sukulu. Chabwino n'chiti?

Kwa nthawi yoyamba ndalawa zosiyanasiyana khofi kapena m'tsogolo posankha kuganizira yodziŵiratu zinthu pasadakhale awo.

Anthu ngati osiyanasiyana. Wina pafupi wofatsa kukoma popanda aftertaste lakuthwa, ena amayamikira tart kununkhira mu iwo.

Choyamba, mu mitundu ya khofi pafupifupi palibe amene amadziwa. Koma kuyesa zosiyanasiyana chakumwa, ambiri akuyesetsa kuti adzaone zomwe ndi zomwe.

The ambiri ankakonda mitundu ya khofi - arabica ndi Robusta izo. kusiyana kwawo, tikambirana mwatsatanetsatane.

Ali subspecies ambiri. Ndipo onse a iwo ali osiyana Chrixitu mu mtundu, kulawa, kununkhiza.

Species ndi mitundu ya khofi

Chiwerengero cha mitundu ya mitengo khofi - pafupifupi 80 zidutswa. M'gululi muli kungokhala ndi zimphona.

Kukula amene adalipo ndi ogula.

Potero iye amene afuna zimene iye amakonda, malinga ndi zimene zawo kukoma.

Pali kusiyana pakati pa mawu "tione" ndi "kalasi" khofi. Kulakwa kuganiza arabica ndi Robusta khofi. Popeza mtundu umenewu, omwe ali cha kum'mwera kwa magulu ambiri.

Coffees kwa kumvetsa analandira mwa kusakaniza mitundu yosiyanasiyana ya mu kufanana ena. Izi zimachititsa kusiyana kwa fungo, mtundu ndi kukoma. Asayansi nawo kuswana, kuyesera kubweretsa choyimira changwiro cha khofi kumera ndi kukoma. Koma ichi, mwatsoka, analephera. Popeza kukoma khalidwe si kwambiri.

Tiyeni mwatsatanetsatane pa mitundu ya khofi arabica ndi Robusta. Kusiyana, makamaka kuganizira kukula zina.

arabica

Izi Arabia khofi mtengo. Dziko - Ethiopia.

Amaona mtundu ambiri khofi.

Izo wakula m'mayiko ambiri ofunda. Ankadya 72% arabica khofi ndi kukoma.

Kutenthetsa mtundu uwu sakonda, angasankhe kukula mu mthunzi ndi chinyezi chokwanira, amamva bwino pa msinkhu wa mamita 1500 pamwamba pa nyanja.

Mitengo amafuna bwino monga Moody kwambiri. M'pofunika manyowa dziko, kuti bwinobwino kukula.

Sangakhoze kulekerera chisanu, amakonda kutentha +15.

Mutu onse zinthu pamwamba mungathe kukolola. Ukufalikira maluwa woyera, amene Akusonkhanitsa inflorescence.

Pa kucha zimatengera mpaka miyezi 8.5. Kapangidwe yoopsa zovuta ali zipolopolo zingapo, zimene molondola kuteteza chimanga zisaonongeke.

Yambani kubala zipatso mu chaka wachitatu kapena wachinayi. Woyamba zaka zingapo fruiting kutenga khofi kwambiri zokoma.

Zinthu zokhudza kukoma khofi:

1. The acidity wa nthaka.

2. Chiwerengero cha masiku ofunda 1 zomera ndi kuthirira zolondola.

3. The kutalika kukula mtengo.

4. Kupezeka kwa tizirombo zomera.

5. Kodi kubwera mbewu kukula.

Kumbukirani: onse mwangozi zinthu za mtengo kukula amapereka 1 mpaka 5 makilogalamu a zipatso, amene analandira kuchokera makilogalamu 1 nyemba khofi. Mitundu ya khofi - arabica ndi Robusta. Kusiyana mitundu anawonetseredwa mu mawonekedwe a mbewu, arabica ali ndi mawonekedwe kwambiri elongated ndi wokulirapo. Fungo la khofi ndi wochepa thupi, kukoma alipo acidity. Kafeini mu arabica pang'ono zosakwana robusta.

Mitundu yofala ya khofi - ndi arabica ndi Robusta. Kusiyana zokonda ndithu noticeable. mtundu uliwonse wa arabica ali ndi kukoma lokoma ndi acidity.

mitundu ya arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

kalasi lili zinthu zotsatirazi: fungo mafuta - 19%; Kafeini - 1.6%; pafupi chiwerengero chomwecho, ili ndi mapuloteni, mafuta, chakudya. The wokazinga chimanga vitamini PP akuwonekera.

Kodi kukula mitundu arabica?

Anthu amene amakonda khofi, nthawi zonse chidwi kumene ali.

Best Bourbon umakhala Brazil.

Bourbon Santos - ndi mtundu wa sanali wotchipa. Linapangidwa yekha wa mbewu si zaka zoposa zitatu.

Kalasi Maragogype Maragogype amalima ku South America.

Bali Shinzan ntchito mwakhama m'mayiko Indian. khofi uyu ali ndi fungo la clove, okoma ngati persimmon, kodi ndi mawu allspice.

Tipiku limakula yekha mu okwera. Pali m'minda ku Ethiopia ndi Latin America. The zokolola za zosiyanasiyana izi ndi zazing'ono ndalama mtengo kwambiri.

Catur - wosakanizidwa, amene wakula mu m'tsinde mwa Brazil. Iwo ali zipatso mu kukoma.

Venezuela Caracas ali ndi fungo wolemera. Ndi adalipo ndi ogula ambiri.

Indian zosiyanasiyana munda ali ndi kukoma kwa chokoleti owawa. Iwo chikununkha ngati ya zonunkhira zosowa.

Robusta

Latin zikumveka ngati kanefora view khofi Congolese nthawi zambiri amanena kuti ofanana - Robusta kumasuliridwa mu Russian - amphamvu.

Chomera si kwenikweni wosamvera, mosiyana ndi arabica anzake.

M'malo modekha amanyamula kusinthasintha zazing'ono kutentha, osati amenable matenda, amapereka mkulu zokolola, bwinobwino kuwonjezeka kumene arabica sangathe kupulumuka.

Low mtengo, koma atha% 21 zokha okwana malonda dziko. Ichi ndi chifukwa chachikulu pakati pa mitundu anafotokoza khofi Chrixitu. mitengo Congolese khofi amakula 10 mamita mu msinkhu. Mitundu ina ya izo ndi zitsamba. mitengo kukula mu zigwa ndi m'tsinde, koma pa zigwa angawapezere mosavuta.

maluwa ndi kununkhira yowala.

zipatso zipse pang'ono kuposa arabica, ndi zokolola ndi apamwamba.

The mbewu ndi mawonekedwe anamaliza, anasonkhana awiriawiri, awiri awo - 5.6 mm.

okonda Coffee amanena kuti khalidwe la Robusta nyemba ndi pang'ono choipa koposa a arabica. Koma fungo ndi kakomedwe ka khofi iye ndi watanthauzo kwambiri. Mundawu chikuzika mwa zakudya Italy.

Robusta zambiri imaikidwa mu khofi n'kamodzi.

Njira zosiyanasiyana izi

The odziwika bwino kwambiri mitundu:

1. Ambri. Chakula Angola. Nyengo pano ali wangwiro khofi kuti. The mitundu kwambiri mtengo wa Robusta pano.

2. Konilon du Brasil ikukula mu Brazil. Iwo ali kukoma kwa strawberries.

3. Kouilou. Izo wakula mu Congo. Si kawirikawiri pa kugulitsa, koma khofi kwambiri. Ntchito zikuchokera mitundu osankhika. Mbewu ndi 9% ya mafuta onunkhira, tiyi kapena khofi zili - 4%. Alkaloid amapereka kulawa zowawa. Pambuyo kugundanitsa mabotolo kapena matambula kuwawa amakhala ang'onoang'ono. Coffee wothira tirigu wabwino Robusta khofi amapereka zobiriwira, wamphamvu thovu. Mbewu ya arabica ndi Robusta ndi zamitundu yosiyanasiyana.

Arabica ndi Robusta. Kusiyana maganizo. Chabwino n'chiti?

Choncho, yesetsani mwachidule kufotokoza kusiyana:

1. Kodi limakula Robusta ndi arabica? Kusiyana kakulidwe ndi: arabica kuphunzitsidwa Ethiopia kwa nthawi yoyamba, zambiri za izo anaonekera kwa zaka za m'ma XIV. Robusta - mu Africa Central, ngati osiyana mitundu anatsindika m'zaka za m'ma XIX.

2. Pa kutalika kwa mitengo ya mitundu ya khofi ndi osiyana komanso. Robusta saposa 5.5 m, anabzala pa mtunda mapiri. Arabica akula 12 m. Iwo wakula makamaka pa lathyathyathya mtunda.

3. Kodi mipweya ya robusta ndi arabica. Kusiyana zotsatirazi: arabica ali ku 1.5% alkaloid robusta - 3.

4. njere ya arabica lalikulu kwambiri - 8.5 mamilimita oblong; Y robusta ndi anamaliza ndipo musati amasiyana kukula (zing'onozing'ono).

5. Kodi kulawa robusta ndi arabica. Kusiyana mitundu ndi lomwe. Gourmet anasankha arabica. Iye ali ndi zofewa, osangalatsa, pang'ono wowawasa kukoma. Robusta, mosiyana ndi zimenezi, amphamvu ndi pang'ono knits. Komabe, ambiri a thovu mumaikonda amakhala yekha.

6. Kodi chiwerengero cha yopanga dziko ndi Robusta ndi arabica? Kusiyanaku noticeable zokwanira. Pambuyo arabica - wosatsutsika ngwazi. 70% ya khofi opangidwa Padziko Lapansi athu, ali ndi kukoma. Koma popanda Robusta mitengo khofi kuti anasangalala kwambiri kuti manambala kwambiri.

7. Mtengo - Ichi ndi kusiyana pakati pa mitundu (arabica ndi Robusta). Kusiyana mu mtengo ndithu noticeable. Nkhani arabica khofi ndalama ndalama chonse. Ndi mtundu mtengo kwambiri. Robusta ndi mtengo kwambiri chifukwa chakuti si capricious ndi kupereka apamwamba zokolola za chisamaliro.

Mtengo wa khofi ali nawo ndi processing kwambiri. M'madzi kwambiri okwera mtengo kusiyana ndi youma. Arabica kukonzedwa ndi processing yonyowa. The njira youma ntchito robusta.

Arabica ndi Robusta. kusiyana ndemanga

Anthu amene kuwadziwa bwino khofi, mosavuta kusiyanitsa mbewu iliyonse Chrixitu ndi mitundu, maonekedwe, kununkhiza, malingana ndi kumene ilo limakula khofi. Koma ife tikupita ku zinthu ngati ali sikuthandiza, chifukwa ife makamaka monga okonda kumwa zabwino. Kuti mudziwe zokwanira zimene mitundu mitundu yambiri ya nyemba za khofi osakaniza amatipatsa wapadera amakambirana chakumwa.

Anthu ena ambiri amakonda Robusta. Ena amanena kuti ndi wamisala za arabica kukoma. Chifukwa aliyense ali zokonda zawo, osati kusankha khofi.

Angapo malangizo pamapeto

1. Kaya M'pofunikanso ntchito Robusta? Mukhoza kumwa khofi izi ngati iye yekha mitundu mtengo. Popeza mitundu wotchipa si chokoma ndi konse zothandiza. Kaya aliyense anena, koma connoisseurs khofi kuti wosanganiza arabica ndi Robusta basi pinakwanisa kupulumusa. Popeza malonda a khofi - ndi malonda yapamwamba, ndipo ndalama kutaya chinthu palibe amene amafuna.

2. Ndi bwino kusakaniza wa arabica ndi Robusta? Ngati inu ayesa mitundu yambiri ya arabica ndi ma zace, nadzakhala zambiri ankakonda, mungayesere chisakanizo cha mbewu izi. Ngati inu ndayesera mtundu umodzi wokha, ngakhale kuti ndi bwino kupewa mayesero amenewa. Yesani kuyamba ponaslazhdatsya arabica ndi osakaniza izo. Ndiyeno yekha chitani mitundu arabica ndi Robusta.

3. Kodi kufanana ndi bwino kuphatikiza mitundu iwiri ya nyemba? Chakale zosinthika: 18% ndipo 82% Robusta - arabica. Ngati penapake mukuona kufanana imene kuposa Robusta, inu mukudziwa, ndi chofuna kupulumutsa nthawi imene zake kukoma khofi. Komanso, 20% Robusta yokwanira thovu wamphamvu, chifukwa mu khofi makina makamaka zabwino.

Pomaliza, yaing'ono

Tsopano inu mukudziwa zomwe ndi arabica ndi Robusta. Kodi kusiyana kwake, ife kale anapeza. Ngati ndinu wokonda khofi ndi thovu, ndiye ndi bwino kuphatikiza mitundu iwiri ya nyemba khofi pamodzi. Iwo ali bwino azigwirizana. Mwa kaphatikizidwe iwo, mudzatha kuona kukoma zonse za khofi. Chachikulu kusiyana kwa arabica Robusta - ndi mtengo. Coffees amasiyana kukoma ndi zikuchokera zinthu mankhwala.