Kodi kuphika apulo kupanikizana? Apulo kupanikizana kunyumba - Chinsinsi zithunzi

Pa kapangidwe ake, kupanikizana - nkhungu, odzola ngati mankhwala. Wiritsani izo sizivuta kuposa kupanikizana, chifukwa palibe kuyesa kusunga dongosolo chipatso, ntchito maceration yaitali. Sachedwa chifukwa asasanyika mu sitepe imodzi. Mukhoza kugwiritsa ntchito zipatso osiyana ndi zipatso, kapena kusankha mtundu umodzi wa zipatso. Ife kukuuzani inu momwe kuphika apulo kupanikizana, ntchito malangizo osiyanasiyana ndi maphikidwe.

Kusankha zipangizo

Ngati mukufuna nkhani, mmene kuphika apulo kupanikizana, funso loyamba mwina chikugwirizana ndi kugwirizana kwa chotsirizidwa. Wandiweyani, viscous phala, limene imagwera wogawana mkate kapena ntchito kuphika. - mmene kukwaniritsa amenewa kunyumba?

Samalani mankhwala pachiyambi. Ndi bwino ntchito maapulo pang'ono zosapsa. Kuti iwo ali pectin kwambiri, zomwe ndi udindo osalimba a kupanikizana, monga nthumwi gelling.

Konzani maapulo

zipatso amayeretsedwa ndi kudula mutizidutswa tating'ono ting'ono. Iwo umapita mofulumira kwambiri kuphika ndondomeko ngati maapulo kabati pa grater ndi. Chotsani peel kapena ayi, muone. Pa dzanja limodzi, mu rind lili mavitamini wapatali, pectin alipo. Komano, khungu akhoza kukhala kwambiri coarse, amene chatsitsa maonekedwe a chotsirizidwa. mitundu monga Antonovka kapena woyera kudzazidwa, musati amafuna kuyeretsa zina, ndi kupanikizana kwa iwo zidzakuyenderani chokoma ndi onunkhira.

Kodi kuphika ndi kupanikizana mu madzi

Shuga (zokhudza 800 g) anali wothira madzi (theka zokwanira galasi). Mwa zakudya zimenezi kuphika madzi. Molingana masamu pa makilogalamu 1 zipatso (odulidwa ndi mabokosi katungulume mbewu). Kuphika apulo kupanikizana kunyumba, zofunikira mu otentha manyuchi apangidwe odulidwa (kapena grated) zipatso. Cook kupanikizana 1 ora. Zonse yogwira kuchepetsa chiopsezo cha kukakamira. Chithovu chifukwa ayenera kuchotsedwa. Mwa njira, nthawi kuphika zosiyanasiyana pang'ono malingana maapulo yowutsa mudyo.

Baibulo tingachipeze powerenga za zipatso chisanadze yophika

1 makilogalamu nkhani yaikulu yaiwisi anafunika kuchita 1.1 - 1.150 makilogalamu a shuga. Musanayambe kuphika apulo kupanikizana, Zipangizo kukonzekera m'njira ochiritsira, ndi apangidwe mu chidebe kuphikira, ndi yophika kwa pafupifupi mphindi 10 ndi pang'ono madzi. Kamodzi shuga anawonjezera. osakaniza ayenera bwinobwino udasokonezeka, kubweretsa kwa chithupsa ndi simmer, pang'onopang'ono kuwonjezera mphamvu ya moto. Wokwanira theka la ola kupereka kupanikizana wandiweyani. The chotsirizidwa yaikidwa pa gombe ndi kusindikizidwa.

Apulo kupanikizana: chokhalira ndi citric acid ndi sinamoni

Konzani zosakaniza otuluka gawo limene lili 1 makilogalamu zipangizo zofunika yaiwisi: shuga makapu 3 (ngati alipo, akhoza m'malo ndi bango chachitatu), supuni 1 sinamoni ndi citric acid, 3 madzi galasi.

Zipatso anasambitsidwa, kudula mu magawo kapena kuzitikita pa grater ndi. Zing'onozing'ono ndi zidutswa, ndondomeko kukonzekera kudzakhala mofulumira. Waukulu zopangira ladzala ndi shuga, kuwonjezera sinamoni. Citric asidi Pre-analimbikitsa mu pang'ono madzi ndi pamodzi ndi zosakaniza.

Ngati mukufuna Chinsinsi, ndipo mukufuna kuphika apulo kupanikizana kwa dzinja ndicho m'njira imeneyi, kutenthetsa osakaniza ndi simmer. Zonse yogwira mtima kupewa woyaka kuti nthawi zambiri ikutuluka yokonza mankhwala wandiweyani. Okonzeka kupanikizana akugwirizira mawonekedwe ake bwino ndipo alibe kufalitsa pa mbale. Imbani 1 tiyi supuni ya mankhwala, anaika mu kozungulira a. Pamene ozizira, kuweramira mbale: ndi kupanikizana ayenera m'malo. mankhwala ndi wokonzeka ntchito ndi kusunga mopitirira mu mabanki.

Gourmet English Chinsinsi

Njira imeneyi kuphika ndithu ndi wofunika kwa amayi amene akufuna pamper mabanja zachilendo ndi zokoma mchere. Choncho, 1.5 makilogalamu zofunika zopangira zofunika ginger wodula bwino lomwe ndi sinamoni (supuni 1) 120 ga zipatso candied, zoumba makilogalamu 0.5, makilogalamu 0,7 shuga, mandimu (90 g) ndi Sherry (3 mchere spoons).

Musanayambe kuphika apulo kupanikizana pa Chinsinsi ichi, maapulo, kusamba, chotsani peel ndi kusema magawo yaing'ono bwino. Mbale, umene yophika kupanikizana, topaka mafuta. maapulo kufalikira, zoumba anazitsanulira mwa 0.5 L madzi ndi osakaniza anali owiritsa kwa mphindi 30.. Kenako muyenera kuthira madzi, kuwonjezera candied zipatso, shuga ndi zonunkhira. Kuphika kupanikizana Mphindi 25, kutsanulira sheri ndipo pomwepo kuwola ndinso mankhwala mu mitsuko chisanadze okonzeka, kusangalatsidwa. Losindikizidwa ndi sitolo mu malo otentha. Pakutha pa mwezi inu mukhoza kupanikizana ndi kusangalala kukoma zachilendo. mchere izi chidwi zonse.

Kupanikizana kuchokera windfalls ya maapulo

Ngati yokolola chaka chino anali kusonkhanitsa kwa nthaka, inu tingalandire malangizo athu komanso kuphika kupanikizana msanga.

Zipatso, kuchapa ndi woyera pa khungu (monga anasonkhana kuchokera pansi, kusiya khungu Sikuti), kusema magawo. 1 makilogalamu ya maapulo wosweka ayenera makilogalamu 1 shuga, 70 ga mandimu. Zonunkhira (cloves, sinamoni kapena nutmeg) anawonjezera monga analakalaka wochepa (0.5 piritsi).

Musanayambe kuphika apulo kupanikizana mu mbale kuwonjezera chipatso sliced, kuwaza theka shuga mlingo. osakaniza Uzisiyira masiku mu mdima malo ozizira, kotero kuti madzi anaonekera. Unyinji yomalizidwa ndi usavutike pa moto pang'onopang'ono, utakhazikika ndi anazitsanulira mwa osiyana chidebe madzi. Maapulo ndi wosweka mu blender kapena chosakanizira. Syrup kuphika pang'ono ndi otsala shuga, mandimu ndi zonunkhira, pamodzi ndi apulo puree, yophika kwa mphindi 12-15. Mfundo kukonzekera capping. Chinsinsi ichi likukhalira mchere zodabwitsa, amene, chifukwa cha kochepa kutentha mankhwala, osiyana wolemera fungo ndi kukoma zipatso.

Apulo kupanikizana mu multivarka

Ndiyamika njira imeneyi, mungathe mwamsanga kuphika zokoma chotsirizidwa, kupulumutsa pazipita kuchuluka kwa zakudya. 1 makilogalamu sliced maapulo magawo kuphika 500 g shuga, 5-6 ga citric acid. Ngati simuli wotsimikiza kuti mankhwala adzatembenukira wandiweyani zokwanira, maminiti angapo isanafike kuchotsa kuphika mu kupanikizana, inu mukhoza kuwonjezera gelatin (6 g kusungunuka masupuni 2 a madzi).

mbale Multivarki kuwonjezera maapulo, anatsanulira shuga ndi acid. Kuika "Kuphika Mikate" mode, nkhani usavutike otentha. Pambuyo khazikitsa mode "Braising", kuphika Mphindi wina 45. Pakuti nthawi zonse muyenera kusonkhezera kupanikizana angapo zina. Pamene chigawo kuphika udzatha, ndi chotsirizidwa akhoza adzakhetsedwa pa gombe, Nkhata Bay natuma yosungirako.

Okonzeka zopangidwa sachedwa chifukwa akhoza kudyedwa ndi tiyi kapena ntchito yokonza mitanda.