Jellied apulo nthuza. Aspic Chinsinsi pastry kwa nthuza ndi

Jellied mkate ndi maapulo - mchere, kuti ankadziwa zambiri kuyambira ali mwana. kuphika wake satenga nthawi zambiri, ndi kukoma ndi zodabwitsa, ngakhale palates kwambiri woyengeka. The fungo chimadzaza khitchini chitumbuwa, kupanga makamaka omasuka ndi homey ofunda.

Chinsinsi Chophweka

Kuphika nthawi ndi kukonzekera amatenga ola 1 yekha. Apulo nthuza filler tichipeza popanga mfundo zotsatirazi:

• yogurt;
• mazira;
• ufa;
• batala ndi shuga;
• soda ndi mchere;
• sinamoni ndi maapulo;
• icing shuga (kulawa).

mtanda

kuchuluka kwake amadalira voliyumu ya mbale kwa kuphika. Tikambirana momwe kukonzekera filler mtanda chifukwa mapayi, ndipo ndithu apulo nthuza, chooneka, mphamvu yomwe ndi magalamu 500-600. The mafuta (50 g) ayenera kusungunula, kotero kuti anali zofewa, kusakaniza ndi mazira awiri, kapu ya shuga (chosakwanira, palibe zithunzi), kapu ya kefir. zosakaniza onsewa imalimbikitsidwa kotero kuti iwo akhale yunifolomu mu kugwirizana. Ufa (1.5-2 chikho, panonso) umayamba pang'onopang'ono kupewa apezeka. Aspic mtanda chifukwa mapayi ayenera kukhala madzi. Koloko (1/4 piritsi) Musasinthe, koma kuwonjezera promeshivaya. Keke kale apitirira Kukhala kudzazidwa ngati m'malo ufa kuphika mayeso - ndikofunika kudziwa pasadakhale.

kudzazidwa

Maapulo amasankhidwa a mtundu uliwonse, amene ali monga izo. Red mu ndondomeko kuphika akhoza usathe ngati shuga kwambiri. wobiriwira adzapereka keke wowawasa. Choncho kusankha mitundu - makamaka munthu mphindi. Kuvomerezedwa chofunika - maapulo ndi katungulume, kuchapidwa ndi mitima ya mwala. Iwo ayenera kusema magawo lalikulu (osati magawo).

kuphika

Fomu topaka mafuta ndi semolina owazidwa chitumbuwa kuti si Anapitirizabe. Choyamba, theka ladzala ndi mtanda, anaika maapulo kwa kudzaza owazidwa ufa shuga ndi sinamoni kukoma. Kenako lonse theka lachiwiri la mayeso. Wophikidwa mkate Mphindi 40-45 chabe. Iwo angathe kukonzekera mu uvuni, ndi multivarka, ndipo ngakhale mu makina mkate, ngati kuthandiza mode ndiwo zochuluka mchere kuphika.

Kudzikondweretsa jellied keke

Chinsinsi yofulumira sangathe nthawi zonse kupereka chithumwa zonse kuphika mbale. Ngati inu kuphika malinga ndi iye, mchere ndi zambiri monga mwambo apulo nthuza. Koma kudzikondweretsa jellied apulo nthuza, ngakhale amafuna ntchito ndi tochepa zosakaniza, kukoma amapereka sukulu zachilendo kwambiri, lapadera.

Amasakaniza ndi "apulo aspic"

zigawo zonse zikhoza kugawidwa m'magulu atatu yotakata: mtanda, nadzaza, kuthira. Zosakaniza, motero, komanso ali ndi luso kugawikana. Choncho, panafunika kuti akonze mtanda:

• granular curd ;
• mafuta;
• shuga ndi mchere;
• ufa ndi ufa kuphika.

Pakuti stuffing kudzachitika:

• maapulo ndi mafuta;
• shuga.

Pa Dzadzani padzafunika:

• wowawasa kirimu ndi vanila;
• mazira ndi wowuma.

mtanda

mafuta uyenera uyambe atapanga walola opaka pa grater sing'anga. Ufa sieved, kotero kuti lodzala ndi mpweya ndi mpweya ndi wothira disintegrant a. Kenaka yikani batala grated. Per chikho ufa kukhala ndi amsupuni ka ufa kuphika ndi theka la mapaketi batala. osakaniza lidawonjezeredwa 100-120 ga tchizi, yofanana shuga. mtanda ndi n'kuukanda kupanga zolimba ndi zotanuka aumirira, amene adagulung'undisa mu mphika waukulu. Iwo akhoza atakulungidwa mu Manga pulasitiki kapena thumba pulasitiki ndi kuika mu firiji kwa kanthawi (ola limodzi kapena awiri).

Kudzazidwa kwa mkate zokoma

Chinsinsi ichi ndi kudzazidwa ndi nthuza ndi maapulo zimaphatikizapo kugwiritsa ntchito mitundu olimba ndi yowutsa mudyo zipatso pa kuphika iwo steamed kuti nsima. Iwo katungulume, pachimake, mbewu. Pakuti kudzaza maapulo awiri kusema cubes ang'ono, ndi awiri ena atsala yokongola. Supuni mafuta usavutike mu skillet ndi, anatsanulira maapulo, kuwonjezera angapo supuni ya shuga. Kubisa caramelizing kwa mphindi zingapo.

chokongoletsera

maapulo amene atsala azikongoletsa, woyera ndi kusema kumpanda. Aliyense amacheka izi kakang'ono kunja. Ndi zina chofunika kuonetsetsa kuti maapulo bwino titanyowa kukhuta.

Aspic poto

Awiri nkhuku mazira kukwapulidwa whisk mpaka foamy, kuwonjezera supuni 5 kirimu wandiweyani (20-30%), thumba vanila. Onse osokonezeka. Pang'onopang'ono kuwonjezera pa misa wowuma (1.5-2 supuni) mtsinje chabwino, oyambitsa zonse, choncho si ankangodzigwera.

keke kuphika

Aspic zakonzedwa pa nthawi imene kale ali ndiwo zochuluka mchere uvuni. Kumtumizako kumeneko, muyenera falitsani mtanda mu keke woonda. Izo aikidwa mu mafuta mawonekedwe vystelit mayeso, kenako firiji zotanuka, vyleplivaetsya wabwino, mkulu mbali. Mu chikho impromptu kufalitsa kudzazidwa wogawana, kotero kuti palibe sadzakhala anatuluka, koma panali akadali chipinda chokongoletsera kwa kutalika flanges lapansi. Kapangidwe lonse imatumizidwa uvuni kwa kotala ya ola limodzi (kutentha - 160-180 ° ^C). Nthawi afika chitumbuwa, magawo apulo ndipo anaika dzira wodzazidwa ndi kudzazidwa ndi. Kuphika watumidwa kumbuyo mu uvuni kwa mphindi 20-40 kumaliza kuphika.

Nthuza "pongotayira maapulo"

An zina Chinsinsi anafotokoza kuphika amalola kuphika mu nthawi umboni. Pankhaniyi, kukoma zilibe kusokoneza mwake - ndi wa aftertaste makamaka. Maapulo kwa Chinsinsi muyenera kusankha shuga, zofewa. Iwo pa adzaphika chifuniro phala, imene imagwiritsidwa wosanjikiza zipatso mu keke. The zosakaniza ochepa okha supuni ya wowawasa zonona, kapu ya ufa ndi shuga, mazira atatu, uzitsine mchere ndi koloko. Onse kupatula maapulo, wothira kupanga mtanda wa pafupifupi kugwirizana. Maapulo katungulume, ndinu oyera ndi mitima ya mwala. Kagawo zipatso mu cubes, ndi usavutike mu Frying chiwaya ndi mafuta pang'ono. Ndiye anatsanulira pamwamba pa mtanda. Mu nyumba ndi mofulumira filler mkate ndi zophikidwa poto kwa mphindi makumi awiri. Iyi ndi njira yabwino kuchereza alendo ndi kunyumba mofulumira, chifukwa chokhalira ndi losavuta kwambiri ndipo asale kudya.

kuphika Nsonga

Ena akazi ntchito kulenga kukhuta kwa zokoma mkate kusungunuka gelatin monga malangizo, wodzala ndi magawo apulo. Ichi chimapereka kukoma wapadera wa kuphika, monga likukhalira Odzola zipatso chotchuka kwambiri ndi ana. Mu nkhani iyi, filler apulo nthuza kukonzedwa mu dongosolo yosiyaniranapo: Lembani anawonjezera pambuyo zonse kuphika mchere ndi apulo magawo woyamba caramelizing shuga.

The mtanda si n'kudziphatika kwa mawonekedwe a chisanadze afewetsedwa ndi mafuta. M'munsi kutentha mu uvuni, koyipitsitsa kuti mukhoza zophikidwa mwa mtanda, komanso kwambiri angawononge mitanda wosakhwima. Akadakwanitsira - 180 ^° C kwa kondomu ndi bwino kugwiritsa ntchito mafuta kapena margarine, chifukwa iwo sadzawotchedwa pa kutentha ichi, kupereka kuphika Rouge.

Wokonzeka jellied apulo nthuza, mukhoza kuwaza ndi ufa shuga kapena sinamoni (kulawa) ndipo akhoza mafuta kirimu amamwa, lisanduke mkate weniweni. Ngati inu ntchito kuphika multivarku, nthawi kuphika adzakhala mphindi 5-10 yaitali kuposa mu uvuni. mtanda akhoza n'kuukanda nthawi yomweyo ndi imodzi mwa njira tafotokozazi. Onsewo ali oyenera Multivarki ndi uvuni. Mbale ya chipangizo chamagetsi si zofunika mafuta.