Chinsinsi cha keke ya Ryzhik

Pakati pa maphikidwe ambiri a mchere, anthu ambiri amakumbukira miyoyo yonse imene anayesedwa ali mwana. Ndiye chirichonse chinkawoneka chokoma kwambiri ndi chokoma, kotero yesani, lero keke yotere ya anthu akuluakulu ambiri idzabwereranso kwa mphindi zochepa pa nthawi yosasamala. Chinsinsi cha keke ya Ryzhik yakhala ikudziwika ndipo ikuyenda kuchokera kwa mayi wina kupita kwa wina. Zili zofanana ndi kukoma kwa Medovik, koma pali kusiyana kwakukulu. Kotero mu Ryzhik mu zonona pali kirimu wowawasa, osati mkaka wosakanizidwa, monga mkuwa. Ngakhale kuti ena amatha kusakaniza mkaka wophika chifukwa chophimba zigawo.

Maphikidwe akale a kake a Ryzhik akuphatikizapo 150 g ya margarine, 250 g shuga, mazira 3, 1 kg ya kirimu wowawasa, 3 makapu akuluakulu a uchi, makapu atatu a ufa ndi ufa wophika. Pa kusambira madzi muyenera kusungunula margarine ndi uchi, ndipo panthawi ino mukhoza kupera mazira ndi 100 g shuga. Sakanizani palimodzi, kuwonjezera ufa wophika ndikusiya kuphika kwa kanthawi. Pambuyo pa misa yambiri yamphongo, muyenera kuphika zonsezi kwa mphindi zingapo. Chithovu chimapangidwa mu poto. Izi ndi zachilendo. Chotsanicho chiyenera kuchotsedwa pa mbale. Onjezerani ufa pano ndi kusiya mtanda kuti uzizizira kwa ola limodzi.

Pambuyo pake, mu uvuni wa preheated muyenera kuphika mikate 6 - 8. Pa nthawiyi, mukhoza kukonza zonona. Kuti muchite izi, sakanizani wowawasa kirimu ndi 150 g shuga. Ngati mafuta obiriwira ochepetsetsa adasankhidwa, ndiye kuti palibe chomwe chingathe kukwapulidwa ndi shuga. Ndi mankhwalawa, onetsetsani mikate yonseyo, kuwaza mtanda kuchokera ku mtanda ndi kutumiza mchere ku firiji kwa maola angapo. Chinsinsi ichi cha Ryzhik wa mkate ndi chachikazi komanso chodziwika kwambiri kwa amayi.

Mukhozanso kupanga keke ya uchi. Zidzakhala 2 makapu a shuga, 300 g ya mafuta, supuni 2 ya uchi, mazira 3, supuni ya supuni ya soda, mkaka wa mkaka ndi magalasi atatu a ufa ndi slide. Choyamba muyenera kupanga mtanda. Kuti muchite izi, muyenera kumenya mazira awiri pamodzi ndi shuga, kenaka yikani 100 g mafuta ndi uchi. Zonsezi zimagwirizana bwino. Zonsezi zimaikidwa pa kusambira kwa madzi. Muyeneranso kuwonjezera soda. Ndikofunika kubweretsa chisakanizocho kuti chithupsa pa moto wochepa, pambuyo pake chiyenera kuchotsedwa pa mbale. Pano ufa umatsanulidwa mpaka mpaka mtanda usagwirane ndi manja. Makapu atatu mu njirayi ndi yodziwika bwino ndipo imadalira mtundu wa uchi ndi zinthu zina. Mkate wokha udzatenga ufa wochuluka momwe ukufunira. Chomeracho chimatumizidwa ku firiji kwa ola limodzi.

Pofuna kupanga makeke a Ryzhik a keke anamasuka ndi zonunkhira, muyenera kukonzekera zonona zokoma. Muyenera kumenya mkaka wa mkaka, shuga ndi dzira limodzi, kenaka yikani supuni zitatu za ufa ndi kusakaniza bwino. Chinthu chachikulu ndikutulutsa zitsulo zonse. Mphungu umayikidwa pa moto ndipo umabweretsedwa ku chithupsa. Pambuyo pake, imachotsedwa pa mbale ndikuwonjezera apa 200 g ya mafuta. Mtedza wokonzedwa bwino umatumizidwa ku madzi osamba, umaphika kufikira utitiri, kenako utakhazikika ndi madzi ozizira. Ndiye ziyenera kumenyedwa ndi chosakaniza mpaka zitakwanira kwathunthu. Kwa kanthawi, kirimu ikhoza kuikidwa pambali. Tsopano kuchokera pa mtanda utakhazikika ndi kofunika kuphika 6 makilogalamu pafupifupi 1/2 masentimita wandiweyani. Kutentha mu uvuni kuyenera kukhala 20 ° C, nthawi yophika ili pafupi maminiti 7, mpaka kupangidwa kwa golide kukupangidwe. Chofufumitsacho chimayikidwa pa mbale ndi bwino kukonzedwa kuti chiwapatse mawonekedwe oyenera. Amayikidwa ndi zonona, ndipo amawaza pamwamba ndi kumbali ndi mtanda wosweka, atasiya mdulidwewo kudula. Kukonzekera kwa keke ya Ryzhik idzatenga pafupifupi maola atatu. Ngati palibe kuthekera kumupatsa nthawi yochuluka, ndiye kuti mikate ikhoza kuphika pasadakhale. Zomwe zilizonse posankhidwa ndi keke ya Ryzhik, zotsatira zake zidzakhala zonunkhira ndi zokoma zokoma, zobadwa kuyambira ali mwana.