Parmesan: okhutira caloric pa magalamu 100

Parmesan tchizi anali yokonzera m'chigawo cha Parma, choncho dzina. Today mtundu uwu tchizi amapangidwa palibe kokha, komanso m'madera ena a Italy: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

mbiri

Izi mankhwala mkaka anayamba kutulutsa kwa nthawi yaitali. zosiyanasiyana Izi tchizi wakhala anapezerapo ndi cholinga kuti lofotokozabe kukoma kwake ndi moyo alumali ngati n'zotheka. Panapita nthawi yambiri kuyetsa Chinsinsi wake, koma wake umenewu zophikira anali pake!

Popeza Parmesan tchizi anatchuka padziko lonse ndipo anaonekera m'mayiko onse, kusintha kapangidwe kake, chiphunzitso, zinthu kupanga, kupanga nyengo - zimene mukufuna, koma osati dzina. Kusiyana zosiyanasiyana uyu wa tchizi zina - ndi kusunga ake yaitali. Kalori Parmesan tchizi 100 ga - 392 kcal.

Kwa zaka eyiti, Chitaliyana tchizi opanga opangidwa Parmesan tchizi kupanga malinga ndi malamulo okhwima, ndipo iwo sadapereke linaphwanya. Pazifukwa izi, tchizi ali ndi kukoma wapadera ndi maonekedwe. Tchizi chozizwitsa imapatsa 2 milkings mkaka lonse ng'ombe, wapadera ng'ombe kudyetsedwa zitsamba kuti awaphunzitse khalidwe amakambirana.

Maonekedwe ndi kufotokozera Parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-reggiano), wodziwika mu Russia monga tchizi ali ndi dongosolo mwamphamvu granular wazikang'a maonekedwe. Iwo amakhala ndi fungo kamapezeka m'mafuta amakambirana ndi olemera chikasu hue. Malinga ndi mafuta caloric okhutira wa ng'ombe mkaka Parmesan tchizi zingasiyane mu osiyanasiyana 384-392 kcal.

Chifukwa matabwa ake, tchizi kunja zikuwoneka youma, Chimaona ndi zovuta, ndi m'mbali pang'ono anamaliza. Dulani monga tchizi wabwinobwino sangathe. Choncho, makamaka ngati mpeni kudula ali omasuka matabwa chogwiririra ndi mfundo lakuthwa. Mothandizidwa papepala lalikulu zidutswa Parmesan tchizi tchipisi ang'onoang'ono.

zothandiza zimatha

Parmigiano yophatikiza chochuluka zazikulu ndi micronutrients, komanso mavitamini ambiri. Lili potaziyamu, magnesium, calcium, phosphorous, sodium, yamkuwa, yachitsulo, manganese, selenium, nthaka. The mavitamini mchere monga: vitamini A, K, A, B1, B2, E, PP (kapena B3), B5, B6, kupatsidwa folic acid, choline, B12.

Kuwonjezera pafupifupi caloric Parmesan tchizi ali mtengo wapatali zakudya ndi wolemera mapuloteni zachilengedwe ndi kwa amino zidulo n'kofunika. Mbali ina ya kapangidwe kake thupi ndi mankhwala ndi kukhalapo zidulo ziwiri zofunika: izovaleryanovoy ndi butirilovoy. Asidi choyamba ntchito m'thupi ngati sedative, ndi kakuwasangalatsa. wachiwiri amalimbikitsa azingokhala zidulo mafuta ndi mabasi kukula kwa maselo a khansa mu m'matumbo.

Zonsezi ndi umboni chakuti zosiyanasiyana ichi chimabweretsa phindu pazipita kwa zakudya anthu.

Mwa zolakwa akhoza anafotokoza kuti Parmesan lili salt ambiri (monosodium glutamate), zomwe umakhudza pakutchulidwa a kupweteka kwa mutu (chifukwa propensity kwa mutu), okhudza impso, mitsempha ya magazi, mitima. Komanso anthu sachedwa matenda a mitsempha ya magazi ndi m'dera kutupa, ayenera kuchepetsa kuchuluka kwa tchizi kudyedwa. Angumi zokwanira kusunga mlingo wa mowa wa mankhwala.

mitundu

Zimatanthauza Italy tchizi zosiyanasiyana durum. The zili mafuta mwa iwo za kulemera okwana - 40%. Malingana ndi mtundu wa Parmesan tchizi (40%) a caloric zingasiyane. Choncho, pali mitundu itatu ya tchizi:

• mwatsopano (Zojambula pakhoma, miyezi 12-18);
• akale (Vecchio, miyezi 18-24);
• wokalamba kwambiri (Stravecchio, miyezi 24-36).

Mtundu otsiriza a tchizi kukula kwa nthawi yaitali, mosiyana ndi zina.

Kagwiritsidwe parmigiano

tchizi Izi ntchito pophikira m'njira zambiri. Koma aesthetes weniweni amakonda kukoma kukongola izi osakaniza ndi vinyo wofiira kapena zoyera. Nthawi zambiri amadya tating'ono ting'ono ntchito mpeni wapadera. Zikomo kumwa vinyo wosakhwima zipatso kukoma kwa tchizi ndi kuwuluridwa mu mphamvu, ndi monga enaake kuti kwambiri yake yatsopano mphesa, walnuts ndi uchi. kutumikira Izi ankaona kuti tingachipeze powerenga mu malo odyera a msinkhu European.

Only gourmets woona MOONA amayang'anitsitsa kukoma khalidwe zophikira mwaluso - Parmesan tchizi - molumikizana ndi vinyo ndi mankhwala ake okhudzana.

mtengo mphamvu ya tchizi

Pa Parmesan calorie pa 100 ga - 392 kcal (pafupifupi). Kuchuluka kwa mapuloteni ndi 35,75 ga mafuta - 25,83 ga, chakudya - 3,22 gram.

Ngati ife kuganizira kuti kupsyinjika izi ndi za srednekaloriynym, izo bwino chosakanikirana ndi dongosolo m'mimba thupi. N'zosangalatsa kuoneka osiyana mitundu ina ya tchizi, ndi chakuti mu Parmesan lili pafupi palibe mafuta. Ndipo kawirikawiri amagwiritsidwa ntchito mapulogalamu zakudya menyu.

Pali mtundu wina wa Parmesan, umatchedwa goyus (kapena Rokiskio). Ndi otsika-kalori mankhwala. Si monga otchuka monga tchizi tingachipeze powerenga, koma anthu amene amatsatira moyo wathanzi, ntchito mu mbale zawo. Ndipo ichi ndi chifukwa chakuti goyus calorie tchizi (tchizi) - wa 354 kcal (magalamu 100).

Kuphatikiza tchizi ndi zakudya Chitaliyana

Ambiri amayi Italy amakonda kuphika mbale wanu pansi khirisipi Parmesan tchizi. Iwo paneer nsomba, nyama, nkhuku ndi tchizi kuwonjezera pa mitundu yonse ya sauces. ntchito zake ndi m'madera chakudya Italy, ndi kovuta kuyerekeza chakudya chilichonse popanda izo. Tchizi ntchito mu mawonekedwe grated, kukonkha pasta, saladi, risotto, otentha nsomba ndi nyama mbale komanso pitsa. Mu mitundu ina, ndi pitsa tchizi ndi pophika chachikulu, popanda zomwe n'zosatheka kuphika.

Mu calorie chakudya ndi Parmesan tchizi, ndithudi, kumawonjezera. Koma zoyenera kuchita popanda iye? Pali ngakhale ena ndiwo zochuluka mchere amene anali ndi mankhwala. Mwachitsanzo, zipatso ndi tchizi masikono. Mudzasangalala mchere ichi - tating'ono ting'ono Parmesan TACHIMATA ndi chokoleti otentha.

Parmesan lili mulibe zosakaniza yokumba. Tchizi ali nutty wolemera kununkhira. Ndiyamika zonsezi, iye ndi wokonda Italy, ndipo pamodzi ndi onse a dziko, kotero kuti tchizi angayenerere kuonedwa ngati chizindikiro cha Italy. A calorie zovuta tchizi tchizi (40%) chizathandiza ntchito Otsatira onse wathanzi zakudya mosachotsera.

Kodi kusankha

Kugula tchizi weniweni, muyenera ma CD mosamala. Mu mankhwala mkaka ayenera kukhala mawu akuti: Parmigiano-Reggiano DOP ndi makalata Makalata amenewa akusonyeza kuti tchizi anali kulamulira pa magawo onse a kusasitsa. Ngati zizindikiro simudzapeza pamaso panu - mankhwala yabodza. Muonanso zokhudza calorie Parmesan tchizi mu muyezo osiyanasiyana zopatsa mphamvu 384-392.

yosungirako tchizi kunyumba

Parmigiano firiji akhoza kusungidwa kwa miyezi ingapo (mpaka miyezi isanu ndi umodzi) ndi mufiriji chipinda yaitali.

Pamene zofunika kasungidwe kuganizira phukusi la tchizi. Izo ziyenera kuchotsedwa kwa ma CD zoyambirira, ndithudi adzakhala pulasitiki kapena polyethylene. Koma nkhaniyi ali kungasokoneze pa michere tchizi. Chotero, inu mukhoza kutenga zikopa kapena phula pepala ndi kukulunga mu tchizi. Pamwamba pa izo ndi ayenera kukulunga zojambulazo wina. Chotero ma CD Mipikisano wosanjikiza kusunga mankhwala alumali moyo mu malo kutentha pamwamba kuposa madigiri asanu Celsius. Kotero inu simukufuna amadwala kukumbukira za chibwenzi, kulowa tsiku atapita kapena tsiku kugula pa phukusi.

Mu mawonekedwe lotseguka tchizi akhoza kusungidwa kwa sabata imodzi mu firiji.